Martin, Autor bei Küchentipps

Pfifferlinge braten – So gelingt die Zubereitung der Pilze

Gebratene Pfifferlinge schmecken mit viel Petersilie gut als Hauptgericht oder als Beilage, z.B. zu Rührei, Fleisch und Wild. Gedünstet passen sie in Risotto oder lassen sich auch überbacken. In heller...

Gasherd: Welche Stufe ist welche Temperatur in Grad Celcius und Fahrenheit?

Trotz der weit verbreiteten Elektroherde mit Ceranfeldern oder als Induktionsherde sind Herde und Backöfen mit Gasbetrieb bei Köchen weiterhin beliebt....

Mango unreif: so kannst die Frucht zu Hause nachreifen lassen

Harte Mangos sind noch nicht ausgereift. Du kannst den Reifeprozess aber beschleunigen, wenn du die Mango in Zeitungspapier einwickelst, in...

Schwarzwurzeln würzen – Mit diesen Gewürzen schmecken die Wurzeln noch besser

Frisch geriebene Muskatnuss sowie edelsüßes Paprikapulver passt zu dem angenehm erdigen und etwas süßlich-bitteren Geschmack der Schwarzwurzeln. An Kräutern harmonieren...

Gerätetipps: Eier und dazu nützliche Küchenhelfer

Eier in der Nahrung Eier sind beliebt in unserer Nahrung. Als gekochte Eier, als Spiegeleier, Rühreier, pochierte Eier und in...

Buchtipps: Streetfood-Kochbücher, sehr empfehlenswert

Essen zum Mitnehmen ist einfach und schnell zubereitet Früher hieß es Zwischenmahlzeit, dann Inbiss, dann Snack, heute heißt es Streetfood....

Kochbücher für Segler: kombüsentaugliche Empfehlungen

Genuss pur auf dem Wasser Kochen in Segelbooten, Yachten und Motorbooten stellt Herausforderungen: die Küche, in Seefahrersprache Kombüse genannt, ist...

Erbsen würzen: So kannst du Erbsengemüse leicht verfeinern

Tipp 1 Zu Erbsen passen folgende Kräuter: Basilikum, Petersilie, Minze, Estragon und Kresse. Einen interessanten Geschmack bekommen die Hülsenfrüchte auch, wenn sie, z.B. in einer cremigen Sauce, mit Curry gewürzt...

Rezept: Bachsaibling mit Kräuter-Wein-Sauce

Zutaten für das Rezept: Für 4 Personen: 3 EL Butter 3 Schalotten 4 Bauchsaiblinge, vom Fischhändler ausgenommen Salz Pfeffer, frisch gemahlen 4 Thymianzweiglein 250 ml trockener Weißwein 250 ml Sahne...

Brennnessel zubereiten – so kannst du das Gewächs in Salat verwenden

Überall wo der Boden stickstoffreich ist, wächst die als Unkraut verschriene Brennnessel. Dabei ist sie eine sie eine sehr wertvolle...

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Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.