Einfache Küche, ganz groß: Rezeptideen mit jeder Menge natürlichen Nährstoffen
Eine ausgewogene Ernährung kommt ohne künstliche Zusatzstoffe aus. Als Alternative zu Fertiggerichten gibt es viele natürliche Zutaten zum Selber zubereiten. Die folgenden fünf Rezepte verbessern die Vitalität auch nach schwachen Zeiten.
Superfood für schöne Haut
Diese simple Kraftbrühe liefert dem Immunsystem und der Haut das, was eine Erkältung oder andere Beschwerden weggenommen haben. Dafür werden 500 Gramm Knochenmark mit Wasser bedeckt und mit einem Esslöffel Apfelessig für sechs Stunden bei Niedrigtemperatur geköchelt. Nach vier Garstunden kommen – geschnitten – eine halbe Zwiebel, eine Karotte, ein Stangensellerie, ein halber Bund Petersilie und ein getrocknetes Lorbeerblatt hinzu. Die fertige Brühe bringt das Immunsystem wieder in Schwung und lässt die Haut bei ca. zwei Tassen täglich wieder vital strahlen.
Rezept mit Folsäure und anderen Nährstoffboostern
Frauen mit Kinderwunsch bekommen von Experten die Empfehlung, dem Körper jetzt verstärkt Folsäure zuzuführen. Am schnellsten ist dies mit veganen Nahrungsergänzungen möglich. Natürlich aus dem Gemüsefach, dazu kalorienarm und ausgewogen, ist ein simples Spargel-Ragout. Dafür werden 250 Gramm grüner und ein Kilogramm weißer Spargel geschält und in Stücke von zwei Zentimetern geschnitten. Jetzt werden eine fein gewürfelte Zwiebel und 40 Gramm getrocknete Tomaten in feinen Streifen mit einem Esslöffel heißer Butter für zwei Minuten gedünstet. Zuerst folgt jetzt der weiße Spargel mit einer Prise Salz und Zucker. Zwei Minuten später wird er mit einem Esslöffel Mehl bestäubt und kurz weitergegart. Aufgefüllt mit je 200 Milliliter Wasser und Milch sowie 250 Milliliter Schlagsahne, köchelt das Ragout unter dem Deckel für vier Minuten weiter. Erst drei Minuten vor dem Servieren kommen die grünen Spargelstreifen hinzu. Jetzt noch mit Salz, Pfeffer, Zitronenzeste und Zitronensaft abschmecken: Fertig ist der Folsäure-Booster.
Genesungs-Smoothie mit vielen Vitaminen
Nach einem Infekt, einer Operation oder ähnlichen Schwächephasen bringt ein vitaminreicher Smoothie das Immunsystem wieder richtig in Schwung. Der folgende Genesungs-Smoothie enthält weder Laktose noch das für viele Menschen unverträgliche Weizen-Gluten. Er wird aus einem geviertelten und entkernten Apfel, einer halben geschälten Banane, zwei Handvoll Spinat, für Scharfesser mit etwas Ingwer, wenig Wasser und einer ausgepressten Zitrone einfach gemixt und frisch getrunken.
Kraftrezept für stressige Zeiten
Neben körperlichen Beschwerden raubt auch emotionaler Stress Nährstoffe. Jede Menge Energie liefern Brainpower Snacks zum Mitnehmen. Dazu werden einfach aus Haferflocken, gepufftem Quinoa und Studentenfutter kleine Kugeln geformt und eingepackt. Macht sich Erschöpfung bemerkbar, ist diese Müslivariante ohne Industriezucker rasch gefuttert. Die Balls ersetzen ungesunde Süßprodukte und liefern neben Energie auch wertvolle Mineralien.
Fitnessrezept für starke Muskeln sowie Haare und Nägel
Auch Veganer finden für kräftige Haare und Nägel sowie speziell für den Muskelaufbau und -erhalt Rezepte ohne überflüssige Zusatzstoffe. Ein Shot voller Mikronährstoffe ist der Green-Tea-Shot. Er besteht aus 80 Gramm Melone, 1/3 Avocado, 2/3 Baby- oder Blattspinat, 167 Milliliter grünem, zubereitetem und abgekühltem Tee, einem Esslöffel Apfelessig (oder Apfel-Balsamico) sowie zwei Teelöffeln Leinöl und nach Geschmack Meersalz. Nach dem Mixen ist der Shot ein idealer Snack für unterwegs.
Fazit:
Achtsame Ernährung ist ohne besonderen Aufwand mit einfachen und frischen Lebensmitteln möglich. Bei den Rezeptvorschlägen für Haare, Haut und Nägel kommen Fleischesser ebenso auf ihre Kosten wie Vegetarier und Veganer. Selbst bei Kinderwunsch und in der Schwangerschaft liefert die Natur alles, was für die gesunde Entwicklung nötig ist.
