Share Mürbeteig ist brüchig Tipp 1 Wenn der Mürbeteig beim Ausrollen ständig bricht, haben sich Fett und Mehl voneinander getrennt. Das kann daran liegen, dass die Butter zu weich war. Den Teig können Sie...
Share Karpfen schmecken muffig Tipp 1 Wenn der Karpfen einen muffigen, oder manch einer sagt auch mooselnden Geschmack haben, kommt das nicht vom Alter der Tiere. Stattdessen lösen Blaualgen diese, zwar ungefährliche, aber doch...
Share Kartoffelpuffer sind zu weich Tipp 1 Auch wer ansonsten sparsam mit Fett umgeht: bei Kartoffelpuffern darf man auf keinen Fall zu wenig davon nehmen....
Share Suppen sind zu dick Tipp 1 Eine Suppe, die zu dick geraten ist, kann mit Gemüse-, Fleisch- oder Fischbrühe gestreckt werden. Erneut abschmecken.
Share Waffeln sind zu weich Tipp 1 Pannenhilfe bei zu weichen Waffeln bietet folgender Trick: Frieren Sie die Gebäckstücke zunächst ein und lassen Sie sie...
Share Marinaden sind zu sauer Tipp 1 Das kann passieren, wenn Sie für Ihren Sauerbraten zu viel Essig in der Marinade hatten. Um das Essen...
Share Saucen sind geronnen Tipp 1: Sauce Hollandaise Mehrere Gründe können dafür verantwortlich sein: Eier und Butter hatten nicht die gleiche Temperatur oder waren zu warm, das Wasserbad war zu heiß, bzw. die Sauce...
Share Saucen sind zu süß Tipp 1 Die Sauce kann zu süß schmecken, wenn zu viele Zwiebeln oder Karotten in der Sauce sind. Ein Schuss trockener Wein oder etwas Essig gleichen das wieder aus.
Share Saucen schmecken fade Tipp 1: Helle Sauce mit fadem Geschmack Wenn helle Saucen zu lange kochen, verlieren sie leicht den feinen Buttergeschmack. Deshalb...
Share Saucen sind klumpig Tipp 1 Klümpchen in der Sauce können bei Mehlschwitzen, die zu stark erhitzt waren, entstehen. Dann dickt die Flüssigkeit zu...