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Kartoffelpuffer sind zu weich

von Martin
Kategorie:
  • Pannenhilfe

Tipp 1

Auch wer ansonsten sparsam mit Fett umgeht: bei Kartoffelpuffern darf man auf keinen Fall zu wenig davon nehmen. Außerdem muss das Fett, am besten Öl oder Butterschmalz, sehr heiß sein. Denn nur so kann sich schnell eine Kruste bilden, wodurch die Puffer knusprig werden. Die Kruste verhindert auch, dass zu viel Fett in die Kartoffelpuffer eindringt. Bei zuwenig Fett, das womöglich auch nicht heiß genug ist, werden die Puffer weich und fettig!

  • Kartoffelpuffer
Erschienen am 23.08.2011

Martin

Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.

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