Tipp 1: Saucentypen Drei Typen von Saucen unterscheiden Köche: Tafelsaucen, zu denen die hellen und dunklen Klassiker gehören, und die ein Gericht ergänzen Würzsaucen wie Ketchup und Sojasauce Süßspeisensaucen Zu...
Tipp 1: Dunkle Saucen Dunkle Saucen halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tagen. Füllen Sie sie in einen gut schließenden Behälter und lassen Sie sie zuvor gut auskühlen. Länger...
Tipp 1 Noch kalte oder zuvor eingefrorene Saucen unbedingt langsam aufwärmen. Das heißt, sie nicht gleich auf die vorgeheizte Herdplatte stellen. Bringen Sie die Sauce bei mittlerer Temperatur langsam zum...