Saucen verfeinern
Tipp 1: Braune Grundsauce verfeinern Ein schönes Aroma bekommt die braune Grundsauce, wenn Sie fein gehackte Pilze mitköcheln lassen. Tipp 2: Helle Grundsauce verfeinern Eine besonders feine helle Sauce erhalten...
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Saucen
Saucen warmstellen
Tipp 1: Helle Sauce warm halten Es passiert leicht, dass sich auf der Oberfläche der Sauce eine Haut bildet. Das...
Saucen würzen
Tipp 1: Helle Grundsauce Eine besondere Note bekommt die helle Grundsauce durch die Zugabe von geriebenem Meerrettich oder Kapern. Auch...
Saucen würziger
Tipp 1: Tomatensauce Tomatensaucen, aber auch andere Saucen auf Tomatenbasis wie die berühmte Bolognese, werden würziger, wenn man kleingeschnittene getrocknete...
Saucen Mengenkalkulationen
Tipp 1 Bratensauce pro Person: 60 – 80 Milliliter. Tipp 2 Nudelsauce pro Person: etwa 125 Milliliter. Tipp 3 Nudelparty,...
Saucen fettärmer
Tipp 1: Cremige Saucen Andicken mit Sahne ist nicht nötig, wenn Sie mitgegegartes Gemüse einfach pürieren. So wird die Sauce...
Saucen sind angebrannt
Tipp 1 Das Anbrennen von Suppen und Saucen vermeidet man, indem man eine kleine Kugel (Murmel o.ä.) in den Topf...