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Saucen sind klumpig

von Martin
Kategorie:
  • Pannenhilfe

Tipp 1

Klümpchen in der Sauce können bei Mehlschwitzen, die zu stark erhitzt waren, entstehen. Dann dickt die Flüssigkeit zu schnell ein.

Das Problem können Sie lösen, indem Sie die Sauce durch ein feines Sieb gießen. Oder Sie gießen die Sauce in eine Schüssel und schlagen Sie darin mit einem Schneebesen glatt.

Danach kommt sie zum Erhitzen wieder zurück in den Topf.

  • Saucen
Erschienen am 02.03.2003

Martin

Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.

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