Saucen sind klumpig
Tipp 1
Klümpchen in der Sauce können bei Mehlschwitzen, die zu stark erhitzt waren, entstehen. Dann dickt die Flüssigkeit zu schnell ein.
Das Problem können Sie lösen, indem Sie die Sauce durch ein feines Sieb gießen. Oder Sie gießen die Sauce in eine Schüssel und schlagen Sie darin mit einem Schneebesen glatt.
Danach kommt sie zum Erhitzen wieder zurück in den Topf.
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