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Rezept Schweinekoteletts mexikanisch

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 4 Schweinkoteletts, 2 cm dick 1 EL Honig 1 EL Olivenöl Salz 4 zerdrückte Knoblauchzehen 1 TL Oregano, getrocknet 1 TL Cumin, gemahlen 1/2 TL...

Rezept Ananas-Limonen-Salsa

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1/2 Ananas 1 rote Chilischote 1 rote Zwiebel 2 EL Koriandergrün 1 Limette Salz Tabasco Zubereitung Von der Ananas Schale und den harten Mittelteil entfernen...

Rezept Kartoffelspieße

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 750 g neue, kleine Kartoffeln mit Schale 3 EL Olivenöl Salz Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen...

Rezept Lammkoteletts mit Schalotten-Sauce

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Zutaten für Lammkoteletts 4 Lammkoteletts (am besten Stielkoteletts) Pfeffer zum Würzen Zutaten für Schalottensauce 500 g Schalotten 2 EL Pflanzenöl 1 TL Sesamöl Salz 3...

Rezept Glace (Fondkonzentrat)

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Fond Zubereitung Kochen Sie einen Liter Kalbsfond, Geflügelfond oder Fischfond so lange ein, bis Sie nur noch eine Menge von 250 g haben. Ihre Glace...

Rezept Mayonnaise

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 Eigelb Salz Pfeffer Essig Olivenöl, warm Zubereitung Das Eigelb mit einer Prise Salz, einer...

Rezept Dunkle Grundsauce (Espagnole)

Tipp Dieser Klassiker wird auch spanische Sauce oder schlicht „Espagnole“ genannt. Dafür rösten Sie klein gehackte Kalbsknochen, Zwiebelscheiben und gewürfeltes...

Rezept Heller Geflügelfond

Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 100 g Sellerieknolle 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 10 weiße Pfefferkörner 1 Petersilienstängel Salz 1 kg...
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