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Küchentricks

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Pfifferlinge braten – So gelingt die Zubereitung der Pilze

Gebratene Pfifferlinge schmecken mit viel Petersilie gut als Hauptgericht oder als Beilage, z.B. zu Rührei, Fleisch und Wild. Gedünstet passen sie in Risotto oder lassen sich auch überbacken. In heller...
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Gasherd: Welche Stufe ist welche Temperatur in Grad Celcius und Fahrenheit?

Trotz der weit verbreiteten Elektroherde mit Ceranfeldern oder als Induktionsherde sind Herde und Backöfen mit Gasbetrieb bei Köchen weiterhin beliebt....
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Mango unreif: so kannst die Frucht zu Hause nachreifen lassen

Harte Mangos sind noch nicht ausgereift. Du kannst den Reifeprozess aber beschleunigen, wenn du die Mango in Zeitungspapier einwickelst, in...
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Schwarzwurzeln würzen – Mit diesen Gewürzen schmecken die Wurzeln noch besser

Frisch geriebene Muskatnuss sowie edelsüßes Paprikapulver passt zu dem angenehm erdigen und etwas süßlich-bitteren Geschmack der Schwarzwurzeln. An Kräutern harmonieren...
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Erbsen würzen: So kannst du Erbsengemüse leicht verfeinern

Tipp 1 Zu Erbsen passen folgende Kräuter: Basilikum, Petersilie, Minze, Estragon und Kresse. Einen interessanten Geschmack bekommen die Hülsenfrüchte auch,...
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Brennnessel zubereiten – so kannst du das Gewächs in Salat verwenden

Überall wo der Boden stickstoffreich ist, wächst die als Unkraut verschriene Brennnessel. Dabei ist sie eine sie eine sehr wertvolle...
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Waffeln aufbewahren – So bleiben deine Waffeln knusprig

Zum Aufbewahren von Waffeln eignen sich nur wirklich knusprige Waffeln. Am besten bewahrst du sie wie Plätzchen in einer Blechdose...
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Erbsen putzen: So werden Erbsenschoten richtig gewaschen und geputzt

Vor dem Garen die Schoten von Pal- und Markerbsen auslösen, danach die Erbsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zuckerschoten werden nur gewaschen und bleiben ganz. Den Blütenansatz entfernen...
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Frische Erbsen garen: Im Kochtopf blanchieren oder in der Pfanne braten

Je nach Größe die aus den Schoten gelösten Erbsen in etwas Salzwasser 10 Minuten garen. Zuckerschoten dagegen tropfnass nur mit einem Stich Butter und einer Prise Zucker in der Pfanne...
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Wirsing würzen – diese Gewürze gehören an den Wirsingkohl

Zuerst die äußeren, welken Blätter und den Wirsingkohl dann waschen. Je nach Größe kannst du ihn dann vierteln oder achteln...
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