Tipps und Tricks für alle, die zuhause kochen
Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.
Tipp 1: Richtige Lagerung Damit der italienische Hartkäse Parmesan lange erhalten bleibt und keinen Schimmel bildet, ist es wichtig, ihn in eine Küchenrolle, Küchentuch oder Butterbrotpapier einzuwickeln. Darin beginnt er nicht zu “schwitzen”. In Kunststofffolie gewickelt würde das austretende Wasser sich ansammeln und Schimmel bilden. Tipp 2: Haltbarkeit Bei dieser Lagerung erreicht der Parmesankäse eine Haltbarkeit ... Weiterlesen...
Tipp 1 Gedünstet schmeckt Rosenkohl als Beilage. Du kannst ihn ohne weitere Gewürze, mit Semmelbröseln in brauner Butter oder mit einer Käsesauce servieren. Tipp 2 Suppen lassen sich mit dem Sprossenkohl als deftiger Eintopf oder püriert als feine Gemüsecreme mit Sahne superlecker zubereiten. Auch für Aufläufe ist Rosenkohl geeignet. Roh schmeckt das Gemüse nicht. Tipp ... Weiterlesen...
Tipp 1: Was bedeutet Räuchern? Neben Trocknen und Einsalzen ist Räuchern eine der ältesten Methoden zur Konservierung von Fleisch, Geflügel und Fisch. Dabei wird dem Lebensmittel zum einen allmählich die Flüssigkeit entzogen, zum anderen lassen die Inhaltsstoffe des Rauches das enthaltene Eiweiß gerinnen. Der Rauch selbst entsteht durch glimmendes Holz, Sägespäne bzw. Sägemehl in speziellen ... Weiterlesen...
Flüssigkeiten einzufrieren ist eigentlich einfach: In ein Gefäß füllen und ab in den Tiefkühlschrank. Doch im Detail steckt der Teufel: Wasser dehnt sich aus, wenn es gefriert. Gefrorenes Wasser kann somit den Behälter auseinander brechen. Im blödesten Fall ist das Gefäß auch noch aus Glas. Man kann dann vor lauter Scherben die Flüssigkeit wegwerfen und ... Weiterlesen...
Wie viel Milliliter fasst eine Tasse? Wie viele Teelöffel sind ein Esslöffel? Was sind in us-amerikanischen Kochbüchern 1 Pint, und wie viel Wasser sind 2 britische Cups?Die folgenden Umrechnungstabellen helfen, die richtigen Mengen zu errechnen von küchenüblichen Volumenmaße unseres metrischen Systems in britische Maße, us-amerikanische Maße und zurück. Metrische Volumenmaße Einheit kurz Einheit lang Umrechnung ... Weiterlesen...
Tipp 1 Gegen Gerüche von Fisch, Zwiebeln und Knoblauch an den Händen und Fingern hilft ganz einfach Edelstahl. Reiben Sie mit einer sogenannten Edelstahlseife die Hände unter fließendem Wasser etwa 20 Sekunden. Der Geruch verschwindet dadurch. Stöbern Sie nach Edelstahlseifen bei amazon.de. Weiterlesen...
Tipp 1 Harte Mangos sind noch nicht ausgereift. Sie beschleunigen den Reifeprozess, wenn Sie die Mango in Zeitungspapier einwickeln, in ein Behältnis mit Deckel oder ein eine Tüte legen und stehen lassen. Das Reifegas Ethen, das eine Mango von sich gibt, wirkt auf die Frucht ein und beschleunigt die Reifung. Tipp 2 Legen Sie die ... Weiterlesen...
Tipp 1: Geeignete Früchte Vor allem für Anfänger eignet sich der Apfel am besten, um einen Obstbrand herzustellen. Mit am beliebtesten ist die Birne, dann folgen Marille bzw. Aprikose, Kirsche, Pflaumen und Zwetschgen, Quitten, Himbeeren und Wein. Wobei Himbeeren viel zu oft als Waldhimbeeren auf Etiketten auftauchen. Soviel wilde Exemplare der aromatischen Waldbeere gibt es ... Weiterlesen...
Tipp 1 Für Forelle blau, wenn kein länglicher Fischtopf zur Hand ist, oder weil es ansprechend aussieht: Ziehen Sie mit Hilfe einer Dressier- oder kräftigen Nähnadel eine doppelten Faden durch Schwanz und Kiemendeckel. Dann auf einer Seite die Fadenenden verknoten und einen Zahnstocher zum Sichern dazwischenlegen. Jetzt Kopf und Schwanz zusammenziehen und das andere Fadenende ... Weiterlesen...
Tipp 1 Am besten Möhren und Karotten immer mit etwas Fett zubereiten. Sie schmecken dann erstens lieblicher, und zweitens bleibt das in ihnen enthaltene Karotin besser enthalten. Weiterlesen...