Kategorie Küchentricks

Die Liste ist geordnet nach Datum, mit dem neuesten Artikel zuerst.

Pampelmusen schälen

Pampelmuse

Wie bei allen Zitrusfrüchten lösen Sie zuerst die in diesem Fall dicke und wattige Schale von der Frucht. Das Fruchtfleisch selbst sitzt in acht bis zehn Segmenten. Weil die Haut um die Segmente ziemlich bitter ist, sollte sie auch entfernt werden. Zum Glück geht das recht einfach, das Fruchtfleisch selbst ist robust genug. Weiterlesen...

Mangos schneiden

Mango

Beim Schneiden der Mango am besten über einem Teller oder einer Schüssel arbeiten, weil sonst viel von dem Saft verloren geht. Und darauf achten, dass kein Fruchtsaft an die Kleidung gelangt, er kann starke Flecken machen, die sich nicht ohne weiteres entfernen lassen. Weiterlesen...

Mangos verwenden

Mango

Tipp 1 Mangos schmecken frisch ganz wunderbar einfach so oder als Saft. Sie passen in exotische Obstsalate, auf Torten und in Speiseeis, in Drinks und Bowlen. Auch konservierte Mangos aus Dosen eignen sich dafür, sind aber viel süßer. Tipp 2 Chutney aus Mangos ist nicht nur in Indien als Beilage zu Currygerichten beliebt. Auch ein ... Weiterlesen...

Gesund grillen ohne Schadstoffe: so geht’s

Junger Mann am Grill

(Auszüge aus einer Pressemitteilung der Universität Hohenheim vom 9. Juli 2015) Krebserregende Substanzen beim Grillen lassen sich zwar nicht vermeiden, aber drastisch verringern. Dafür machen sich Wissenschaftler an der Universität Hohenheim stark und plädieren für eine schonende Zubereitung des Grillguts, bei der wesentlich weniger Schadstoffe entstehen. Entscheidend ist die Art der Zubereitung. Und auch die ... Weiterlesen...

Wein auswählen

Glas Rotwein mit warmem Mittagessen

Wie suche ich den Wein passend zu einem Gericht aus? Wenn du den passenden Wein zu bestimmten Gerichten aussuchen willst, musst du nicht erst ein kompliziertes System dazu lernen. Tatsächlich ist es viel einfacher, als viele denken. Dieser Artikel stellt drei einfache Regeln vor, nach denen du den Wein passend zu deinem Essen auswählen kannst. ... Weiterlesen...

Grüntee zubereiten

Grüntee muss nicht bitter sein. Ich trinke sehr gerne eine Tasse voll mit feinem Grüntee, der nach Heu duftet und blumig schmeckt. Die Zubereitung ist ganz einfach: Heißes Wasser, kurz gezogen. Man muss dabei nicht mal Details beachten. Doch was heißt „heißes Wasser“ und wie kurz ist „kurz gezogen“? Zum Grüntee und seiner Zubereitung helfen ... Weiterlesen...

Eigelb und Eiweiß trennen

Eiweiß & Eigelb getrennt in kleinen Schälchen

Tipp 1 Dieses Video auf Youtube zeigt einen einfachen und schnellen Trick, Eier sauber zu trennen in Eigelb (Eidotter) und Eiweiß (Eiklar). Bei vielen Eiern spart dieser Trick eine Menge Zeit. Vorgehensweise Als Hilfsmittel nimmt man eine leere, biegsame Plastikflasche. Schlage die Eier in einen Suppenteller auf. Das Eigelb / Eidotter darf dabei nicht auslaufen, ... Weiterlesen...