Butter ersetzen – Kochen und Backen ohne Butter
Olivenöl kann Butter ersetzen
Du kannst Butter problemlos durch Olivenöl ersetzen und dessen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren auch beim Backen von Süßem nutzen. Zudem brauchst du nur 80 Prozent des in Rezepten angegebenen Fettes.
TIPP: Da die Mengenangaben von Butter oder Margarine meist in Gramm dastehen, müssen Sie nur noch in Milliliter umrechnen. Ein Liter des flüssigen Goldes entspricht etwa 920 g Olivenöl. Wenn das Rezept also 250 g Butter vorschreibt, benötigst du nur 200 g, bzw. 217 ml Olivenöl.
Balanced Baking: 60 Rezepte ohne weißen Zucker, Weizenmehl und Butter
- Hörner, Mara (Autor)
Wenn ich statt Butter Erdnussmus nehme wieviel Gramm wären das? Müsste ich mehr nehmen?
Hallo Tim, nein, du musst nicht mehr nehmen, da Erdnussmus einen hohen Fettanteil hat (Öl). Du kannst weniger nehmen, um die Butter zu ersetzen.