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Rezept Chiliöl

Tipp Sehr gut ergänzen sich die Schärfe der Chilischoten und das eher neutral schmeckende Erdnussöl: Waschen Sie fünf rote, frische Chilischoten und trocknen Sie sie ab. Die Schoten entstielen, längs...

Rezept Chinakohl mariniert in Sesamöl

Tipp Schmeckt als Vorspeise oder Salatbeilage. Dafür schneiden Sie von 300 g Chinakohl die Blattrippen flach und danach die Blätter in feine Streifen. Nun den Kohl portionsweise in kochendem Salzwasser...

Rezept Salsa verde mit Olivenöl

Tipp Diese grüne Sauce passt zu Schalenkartoffeln, gegrilltem Fleisch und Fisch oder einfach zu Fladenbrot. Zutaten 1 fein gehackte Zwiebel...

Rezept Lorbeeressig

Tipp In eine Halbliterflasche mit weitem Hals geben Sie zwei bis drei Lorbeerblätter und einen Teelöffel schwarze Pfefferkörner. Die Gewürze mit Weiß- oder Rotweinessig auffüllen. Dieser aromatisierte Speiseessig eignet sich...

Rezept Thymianbuttersauce

Tipp Pellen und würfeln Sie eine Schalotte und dünsten Sie sie in zwei Esslöffeln Butter glasig. Mit einem Schuss trockenem Wermut ablöschen, den Saft von einer Limette und zwei Esslöffel...

Rezept Englische Minzsauce

Tipp Hacken Sie eine Handvoll Minzblätter und übergießen Sie sie mit einer halben Tasse siedendem Wasser. Geben Sie nun eine...

Rezept Estragon in Sauce Béarnaise

Tipp In einem Saucentopf kochen Sie ein Glas Weißwein, einen Teelöffel Weißweinessig mit zwei feingehackten Schalotten und zwei zerdrückten Pfefferkörnern...
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