Barsch zubereiten
Tipp 1 Kleine Barsche lassen sich gut im Ganzen braten oder backen, sie schmecken so am besten. Sie eignen sich auch für die Zubereitung auf Müllerin-Art, also in Mehl gewendet...
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Küchentricks
Saucen Mengenkalkulationen
Tipp 1 Bratensauce pro Person: 60 – 80 Milliliter. Tipp 2 Nudelsauce pro Person: etwa 125 Milliliter. Tipp 3 Nudelparty,...
Suppen Mengenkalkulationen
Tipp 1 Klare und gebundene Suppen pro Person: 200 – 250 Milliliter. Tipp 2 Eintopf pro Person: 300 – 500...
Fische Mengenkalkulationen
Tipp 1 Von einem ganzen ausgenommenen Fisch mit Kopf und Gräten, pro Person: etwa 300 Gramm. Tipp 2 Fischfilet roh,...
Brote Mengenkalkulationen
Tipp 1 Brot zum Tunken, Dippen und nebenbei: Mehrgängiges Menü, pro Person: 100 Gramm helles Brot. Tipp 2 Stehparty oder...
Desserts Mengenkalkulationen
Tipp 1 Pudding pro Person: 150 – 200 Gramm. Tipp 2 Kompott pro Person: 125 – 150 Gramm. Tipp 3 Quarkspeisen pro Person: 100 – 125 Gramm. Tipp 4 Frisches...
Fleisch Mengenkalkulationen
Tipp 1 Fleisch mit Knochen, noch roh, pro Person: 200 – 250 Gramm. Tipp 2 Fleisch ohne Knochen, noch roh, pro Person: 150 -200 Gramm. Tipp 3 Fleisch als Goulasch...
Geflügel Mengenkalkulationen
Tipp 1 Ganzes, ausgenommenes Tier pro Person: 300 – 400 Gramm. Tipp 2 Filet vom Geflügel ohne Knochen pro Person:...