Karpfen schmecken muffig
Tipp 1 Wenn der Karpfen einen muffigen, oder manch einer sagt auch mooselnden Geschmack haben, kommt das nicht vom Alter der Tiere. Stattdessen lösen Blaualgen diese, zwar ungefährliche, aber doch...
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Karpfen
Karpfen Warenkunde
Tipp 1 Beim Karpfen handelt es sich um den weltweit häufigsten Zuchtfisch. Bereits vor unserer Zeitrechnung züchteten die Chinesen den...
Karpfen ausbacken
Tipp 1 Das Ausbacken des Karpfens hat den Vorteil, dass die Karpfenstücken besonders saftig bleiben und ihren feinen Eigengeschmack bewahren....
Karpfen backen
Tipp 1 Eine leckere Variante ist es, den Karpfen auf chinesische Art im Ofen zuzubereiten. Dafür lassen Sie sich ein...
Karpfen blau kochen
Tipp 1 Voraussetzung, dass der Karpfen auch wirklich „blau“ wird, ist eine unbeschädigte Schleimschicht. Sie lässt den Fisch blau leuchten,...
Karpfen braten
Tipp 1 Dazu kaufen Sie am besten Filets vom Karpfen. Wenden Sie die Teile zuerst in Mehl und ziehen Sie...
Karpfen räuchern
Tipp 1 In jedem Fall müssen Sie den Karpfen längs oder in Rundstücke teilen, weil er sonst in kleine Räucheröfen...
Karpfen zerteilen
Tipp 1 Ein gespaltener Karpfen ist bei vielen Zubereitungen leichter zu handhaben, etwa, wenn er geräuchert, gebraten, frittiert oder in einem Eintopf verarbeitet werden soll. Dafür legen Sie den geschuppten,...
Karpfen zubereiten
Tipp 1 Das weiße Fleisch des Karpfen lässt sich auf viele Arten zubereiten. Sie können den Fisch im Ganzen „blau kochen“ oder mit und ohne Füllung im Ofen backen. Karpfenfilets...
Karpfen servieren
Tipp 1: Karpfen mit Rotweinsauce Würzen Sie etwa 800 g Karpfenfilet mit Salz. Würfel von einer Zwiebel mit Butter in...