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Beiträge zu "Fisch"

Buchtipp: Italien. Die klassische Küche

Buchtipp Traditionen, kulinarische Reportagen und 180 Originalrezepte. Buchkritik von Martina Tschirner. Der Erfolg der italienischen Küche hat drei Gründe: Sie ist sehr schmackhaft, weil sie aus frischen Produkten besteht. Sie...

Buchtipp: Trennkost mit Aldi

Buchtipp Preiswert zu Schlankheit und Wohlbefinden nach Dr. Hay. Buchkritik von Martina Tschirner. Nach Dr. Howard Hay wirkt sich das...

Buchtipp: Immer eine Sünde wert

Buchtipp Sinnliches Zeugnis einer Köchin aus Leidenschaft. Buchkritik von Martina Tschirner. Susanne Vössing ist zusammen mit ihrem Ehemann ein kleines...

Karpfen ausbacken

Tipp 1 Das Ausbacken des Karpfens hat den Vorteil, dass die Karpfenstücken besonders saftig bleiben und ihren feinen Eigengeschmack bewahren....

Karpfen backen

Tipp 1 Eine leckere Variante ist es, den Karpfen auf chinesische Art im Ofen zuzubereiten. Dafür lassen Sie sich ein...

Karpfen blau kochen

Tipp 1 Voraussetzung, dass der Karpfen auch wirklich „blau“ wird, ist eine unbeschädigte Schleimschicht. Sie lässt den Fisch blau leuchten,...

Karpfen räuchern

Tipp 1 In jedem Fall müssen Sie den Karpfen längs oder in Rundstücke teilen, weil er sonst in kleine Räucheröfen nicht hinein passt. Säubern und wässern Sie die Fischstücke danach...

Karpfen zerteilen

Tipp 1 Ein gespaltener Karpfen ist bei vielen Zubereitungen leichter zu handhaben, etwa, wenn er geräuchert, gebraten, frittiert oder in einem Eintopf verarbeitet werden soll. Dafür legen Sie den geschuppten,...

Karpfen zubereiten

Tipp 1 Das weiße Fleisch des Karpfen lässt sich auf viele Arten zubereiten. Sie können den Fisch im Ganzen „blau...
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