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Rezept für Käsespätzle

Endlich ein vegetarisches Kochbuch, bei dem alle auch ohne Fleisch deftig genießen können. Anne-Katrin Weber hat es geschafft, in ihrem...

Stefanie

1. November 2023
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Rezept: Gebratene Karotten und Rote Bete mit geräuchertem Mozzarella, Dill und knusprigen Semmelbröseln

Im Kochbuch der New-York-Times-Foodredakteurin Melissa Clark warten ganze 100 Rezepte nur darauf, ausprobiert und getestet zu werden. Ob vom Backblech,...

Stefanie

1. November 2023
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Nachhaltigkeit in der Küche: 9 wirklich umweltfreundliche Produkte

Ob Zuhause oder unterwegs, ob in der Küche oder im Badezimmer – wir sollten einfach überall darauf achten, nachhaltige Produkte...

Stefanie

25. September 2019
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Rezept: Röstbrot mit Eierschwammerln

Von Kaspressknödel über Krautwickel bis hin zum gegrillten Veggie-Burger und einem Grünkern-Wurzelgemüse-Salat – im Kochbuch „Deftig vegetarisch – schmoren, backen,...

Stefanie

1. November 2023
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Rezept Wacholderrauchfleisch

Rezepttipp Zutaten Für 10 kg Schweinefleisch 10 l Wasser 1 kg Salz 10 g Salpeter 100 g Wacholderbeeren, zerstoßen 5 Knoblauchzehen 100 g zerstoßenem Kandiszucker Zubereitung Für 10 kg Schweinefleisch,...

Rezept Beschwipste Feigen mit Panna cotta

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen Zutaten für 4 Portionen Panna cotta 1 Vanilleschote 500 ml Schlagsahne 40 g Zucker 4 Blatt weiße Gelatine 1 unbehandelte Zitrone, davon die Schale Zutaten...

Rezept Feldsalat mit Entenleber und Granatapfel-Vinaigrette

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 2 EL Rosinen 6 EL Rotwein 2 Granatäpfel 2 TL Aceto balsamico 2 EL Rotweinessig...

Rezept Guaven-Cocktail

Rezepttipp Zutaten Für 1 Longdrinkglas 1 reife Guave 2 cl weißer Rum 1 Kugel Zitroneneis kalter Orangensaft zum Auffüllen Zubereitung...

Rezept Roquefort-Dressing

Rezepttipp Zutaten Für etwa 250 ml 60 g Roquefortkäse 2 EL Zitronensaft 50 g Crème fraîche 150 g Joghurt 3,5...

Rezept Thousand-Islands-Dressing

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 250 g Salatmayonnaise 1/2 rote Paprikaschote 1/2 grüne Paprikaschote 2 EL Chilisauce aus dem Asia-Shop...

Rezept Vinaigrette

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 1 Schalotte 1 Msp. zerdrückter Knoblauch 1 Msp. Senf 3 EL Weißweinessig Salz 1 Prise Zucker schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 50 ml Öl 1 EL...

Rezept French Dressing

Rezepttipp Zutaten Für 300 ml 1 Eigelb 1/2 TL Dijon Senf 1 EL Weißweinessig 3 EL Weißwein 1 Prise Salz 1 Msp. Cayennepfeffer 1/2 TL Worcestershiresauce 150 ml Rapsöl 50...

Rezept Honig-Zitronen-Sauce

Rezepttipp Zutaten Für 4 Portionen Salat 3 EL Zitronensaft 2 EL Aceto balsamico 1 TL Honig Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen...

Rezept Buttermilchmarinade

Rezepttipp Zutaten Für 1 kg Fleisch 1 l Buttermilch 2 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 4 Gewürznelken 2 EL Öl Zubereitung Die...

Rezept Marinade für Wacholderhering

Rezepttipp Zutaten Für 3 Matjesfilets 125 ml Weißweinessig 200 ml Wasser 170 g Zucker 5 Pimentkörner 2 Wacholderbeeren, zerstoßen Zubereitung...

Rezept Rotweinmarinade

Rezepttipp Zutaten Für 750 ml Marinade bzw. 1000 g Fleisch 1/2 TL Pimentkörner 10 schwarze Pfefferkörner 1 ganzer Sternanis 1...
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