Rotauge/ Plötze zubereiten
Tipp 1 Rotaugen oder Plötzen werden fast ausschließlich in der Pfanne gebraten oder frittiert. Filetieren Sie den Fisch zuvor und schneiden die Filets dann mehrmals ein, damit die hauchfeinen Gräten...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Rotfeder zubereiten
Tipp 1 Wegen zahlreicher Gräten lässt sich die Rotfeder am besten am Grill als „Steckerlfisch“ zubereiten. Mit etwas Mühe lassen...
Wels/ Waller zubereiten
Tipp 1 Mit mehr als 11 Prozent Fettgehalt eignet sich das Fleisch vom Wels sehr gut zum Grillen und Braten....
Nase zubereiten
Tipp 1 Nasen schmecken gut gegrillt oder gebraten. Jedoch kommt vor dem Genuss die Arbeit. Erst müssen die vielen Gräten...
Äsche zubereiten
Tipp 1 Die einfachste Zubereitung ist für diese Saiblings-Art am besten, zum Beispiel, sie nur in Butter zu braten. So...
Rezept Hecht auf badische Art
Tipp Halbieren Sie einen höchstens 2 kg schweren Hecht und lösen Sie alle Gräten aus. Nun die beiden Hälften mit...
Rezept Zander in der Salzkruste
Rezepttipp Zutaten Für 4 – 5 Personen 1 Zander von etwa 1,5 kg, ausgenommen 2,5 kg grobes Meersalz 4 Eiweiß...
Rezept Barsch nach Fischerart
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 2 Zwiebeln 4 küchenfertige Barsche à 250 g Salz Pfeffer 4 – 5 EL Mehl 4 EL Butter Fleischbrühe Zubereitung Die gepellten Zwiebeln in feine...
Rezept Barsch auf schwedische Art
Rezepttipp Verwenden Sie entweder einen ganzen, ausgenommenen Barsch oder Barschfilets, und legen Sie den Fisch in eine feuerfeste Form. Den Fisch bestreuen Sie mit einer Mischung aus gehackter Petersilie, abgeriebener...
Zander servieren
Tipp 1: Zander in der Salzkruste Den fertig gegarten Fisch servieren Sie direkt aus dem Ofen in seiner Salzform. Klopfen...