Schleie Warenkunde
Tipp 1 Hier heißt es die Schleie oder der Schlei, beides ist für den Süßwasserfisch aus der Familie der Karpfen möglich. Der Fisch mit dem kräftigen Körper lebt in vielen...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Rotauge/ Plötze Warenkunde
Tipp 1 Von seinen großen, roten Augen hat dieser Fisch seinen Namen, er wird aber auch Plötze genannt. Bis zu...
Rotauge/ Plötze frittieren
Tipp 1: Knusprige Rotaugen-/ Plötzenfilets Würzen Sie etwa 600 g vorbereitete, also eingeschnittene Rotaugenfilets mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und...
Nase Warenkunde
Tipp 1 Die schlanke Nase hat eine weit vorstehende Schnauze mit hornigen Lippen, die sogar ein wenig kantig sind. Damit...
Huchen Warenkunde
Tipp 1 Der Huchen ist ein Fisch aus der Familie der Lachse oder Salmoniden. Feinschmecker schätzen ihn als ein besonders...
Äsche Warenkunde
Tipp 1 Mailing, Äschling oder auch Sprengling wird dieser Süßwasserfisch noch genannt. Er gehört zur Familie der Salmoniden, beziehungweise Lachse....
Zwergwels zubereiten
Tipp 1 Nachdem ihre Haut abgezogen wurde, lassen sich Zwergwelse ohne Kopf auch im Ganzen braten. Ansonsten wird der Fisch...
Schleie wässern
Tipp 1 Um muffigen Tanggeschmack bei bräunlichen Schleien zu verhindern, legt ihn vor der Zubereitung einige Stunden in leichtes Salzwasser. Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie einen lebenden Fisch...
Schleie zubereiten
Tipp 1 Den Fisch mit dem kräftigen Geschmack können Sie wie Forelle oder Karpfen blau kochen und dann mit holländischer oder Specksauce servieren. Er passt aber auch zu deftigen Rezepten...
Rotfeder zubereiten
Tipp 1 Wegen zahlreicher Gräten lässt sich die Rotfeder am besten am Grill als „Steckerlfisch“ zubereiten. Mit etwas Mühe lassen...