Rotauge/ Plötze zubereiten
Tipp 1
Rotaugen oder Plötzen werden fast ausschließlich in der Pfanne gebraten oder frittiert. Filetieren Sie den Fisch zuvor und schneiden die Filets dann mehrmals ein, damit die hauchfeinen Gräten ohne Probleme mitgegessen werden können. Paniert schmecken sie dann wirklich delikat.