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Rezept Barsch nach Fischerart

von Martin
Kategorie:
  • Rezepte

Rezepttipp

Zutaten

Für 4 Personen

  • 2 Zwiebeln
  • 4 küchenfertige Barsche à 250 g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 – 5 EL Mehl
  • 4 EL Butter
  • Fleischbrühe

Zubereitung

Die gepellten Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Die Barsche unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach im Mehl wenden.

3 EL Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Fisch darin auf beiden Seiten goldgelb braten. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen auf einer Platte bei 50 Grad Celsius warmhalten. In den Bartensatz den letzten Esslöffel Butter geben, erhitzen und die Zwiebelscheiben darin goldgelb braten. Die Fleischbrühe dazugeben, die heiße Sauce über die Barsche geben.

  • Fischrezepte
Erschienen am 25.07.2002

Martin

Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.

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