Fischrezepte

Rezept Thailändischer Mango-Tunfisch-Nudel-Salat

Zutaten für 4 Personen 1 Knoblauchzehe 1 rote frische Chilischote 4 EL helle Sojasauce 2 EL Fischsauce 4 EL Limettensaft, frisch gepresst 2 EL brauner Zucker 125 g asiatische Eiernudeln...

Rezept Lachsforelle mit Mandel-Möhren-Kruste

Tipp Dieser raffinierte Fischgang kann es mit jedem Braten aufnehmen. Zutaten Um 6 Personen zu verwöhnen benötigen Sie: 1 küchenfertige...

Rezept Fischfond

Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 750 g Fischgräten (möglichst von Meeresfischen) 20 weiße Pfefferkörner 1 TL grobes Meersalz 1 Dillzweig...

Rezept Lachs-Wraps mit Senf-Honig-Dip

Rezepttipp Zutaten Für 4 Wraps 3 EL Crème fraîche 1 TL Senf 1/2 TL Honig 1/2 Bund Dill Salz Pfeffer...

Rezept Gebratener Wels/ Waller

Tipp Dies ist ein traditionelles amerikanisches Gericht vom Mississippi, dort heißt es „Pan-Fried Catfish“. Zutaten für 4 – 6 Personen:...

Rezept Geschmorter Wels/ Waller in Rotwein

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 250 g Austernpilze 8 Stückchen vom Wels/ Waller à 80 g 2 EL Butter 100...

Rezept Hechtklößchen

Rezepttipp Zutaten Für 4 – 6 Personen 400 g Hechtfleisch ohne Gräten 3 Eigelb 2 Eiweiß 300 ml Sahne, alle...

Rezept Hecht auf badische Art

Tipp Halbieren Sie einen höchstens 2 kg schweren Hecht und lösen Sie alle Gräten aus. Nun die beiden Hälften mit Salz einreiben und für eine Stunde ruhen lassen. Danach den...

Rezept Barsch nach Fischerart

Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 2 Zwiebeln 4 küchenfertige Barsche à 250 g Salz Pfeffer 4 – 5 EL Mehl 4 EL Butter Fleischbrühe Zubereitung Die gepellten Zwiebeln in feine...

Rezept Barsch auf schwedische Art

Rezepttipp Verwenden Sie entweder einen ganzen, ausgenommenen Barsch oder Barschfilets, und legen Sie den Fisch in eine feuerfeste Form. Den...