Rezept Barsch nach Fischerart
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen 2 Zwiebeln 4 küchenfertige Barsche à 250 g Salz Pfeffer 4 – 5 EL Mehl 4 EL Butter Fleischbrühe Zubereitung Die gepellten Zwiebeln in feine...
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Beiträge zu "Fisch"
Fische kleben in der Pfanne
Tipp 1 Das kann daran liegen, dass das Bratfett zu kalt war. Deshalb ist es immer besser, die leere Pfanne...
Fische riechen streng
Tipp 1 Wenn Fisch riecht, so ist das nicht sein Fleisch, sondern das Blut. Es sollte helfen, sofort die einzige...
Fische aufbewahren
Tipp 1 Hilfreich ist ein gut verschließbarer Behälter mit Siebeinsatz. Die vorzeitige Bildung von Bakterien wird so verhindert. Natürlich gehört...
Fische einfrieren
Tipp 1: Fischfilets Damit die Filets sich beim Einfrieren nicht verformen, packen Sie sie einzeln in einen Gefrierbeutel und lassen...
Fische Mengenkalkulationen
Tipp 1 Von einem ganzen ausgenommenen Fisch mit Kopf und Gräten, pro Person: etwa 300 Gramm. Tipp 2 Fischfilet roh,...
Buchtipp: Kochzeit Fisch
Buchtipp Nur vier Zutaten einkaufen – das genial einfache Erfolgsrezept jetzt auch für Fisch-Fans. Buchkritik von Martina Tschirner. TV-Koch Alexander...
Buchtipp: Fisch & Meeresfrüchte
Buchtipp Neuer Themenband der Jeunes Restaurateurs mit originellen und innovativen Rezepten von 21 jungen Spitzenköchen. Buchkritik von Martina Tschirner. Jeder Koch widmet sich mit je zwei Rezepten einer Fischart, teilweise...
Buchtipp: Meine Fischküche
Buchtipp Marianne Kaltenbachs Standardwerk der Fischküche als Taschenbuch. Buchkritik von Martina Tschirner. Als dieses Buch einst erschien, urteilte die Kochzeitschrift essen & trinken: „Das Geld ist gut angelegt, denn nach...
Fische dünsten
Tipp 1 Fischkoteletts oder -filets lassen sich gut auf einem Gemüsebett dünsten. Dafür eine Möhre, eine kleine Stange Porree und...