Räucherfisch aufbewahren
Tipp 1 Fisch, der in einem kleinen Tischgerät heiß geräuchert wurde, am besten gleich essen und nicht länger aufbewahren! Tipp 2 In Räucheröfen, -schränken und -tonnen geräucherter Fisch ist länger...
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Beiträge zu "Fisch"
Räucherfisch aromatischer
Tipp 1 Geräucherter Fisch aus dem Kühlschrank oder aufgetaut aus dem Gefrierschrank bekommt sein intensives Raucharoma zurück, wenn Sie ihn...
Räucherfisch vorbereiten
Tipp 1: Trockenes Räuchergut verwenden Egal ob Fisch oder Fleisch, alles was in den Rauch kommen soll, muss absolut trocken...
Buchtipp: Fisch & Gemüse
Buchtipp Ein raffiniertes Fischkochbuch zu einem tollen Preis. Buchkritik von Martina Tschirner. Die beiden, Fisch und Gemüse, sind wirklich ein...
Fische grillen
Tipp 1 Zu den Fischsorten, die auf dem Grill am besten gelingen, gehören Lachs, Makrele, Hering, Schwertfisch, Heilbutt und Thunfisch....
Tintenfische grillen
Tipp 1 Für Tintenfische gilt: Vor dem Grillen in Öl, eventuell gewürzt, wenden und dann entweder 1 – 2 Minuten...
Rezept Fischfond
Rezepttipp Zutaten Für 1 Liter 750 g Fischgräten (möglichst von Meeresfischen) 20 weiße Pfefferkörner 1 TL grobes Meersalz 1 Dillzweig...
Rezept Schnelles „Pollo tonnato“ (Hähnchenbrust mit Thunfischmayonnaise)
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen: 1 Dose Thunfisch naturell à 150 g 2 EL Sahne 250 ml Mayonnaise 30 g Kapern Salz Pfeffer 1 – 2 TL Zitronensaft 400 g...
Rezept Tintenfischsalat
Rezepttipp Zutaten Für 4 Personen: 750 g kleine, festkochende Kartoffeln Salz 400 g frische, geputzte Tintenfische 4 EL Olivenöl weißer Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Basilikum 2 EL Kapern...
Buchtipp: Fische räuchern und beizen
Buchtipp Alles über die zwei leckersten Methoden Fisch zu konservieren. Buchkritik von Martina Tschirner. Ob selbst gefangen, gekauft im Geschäft...