Schleie zubereiten
Tipp 1 Den Fisch mit dem kräftigen Geschmack können Sie wie Forelle oder Karpfen blau kochen und dann mit holländischer oder Specksauce servieren. Er passt aber auch zu deftigen Rezepten...
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Beiträge zu "Fisch"
Zwergwels zubereiten
Tipp 1 Nachdem ihre Haut abgezogen wurde, lassen sich Zwergwelse ohne Kopf auch im Ganzen braten. Ansonsten wird der Fisch...
Rezept Hecht auf badische Art
Tipp Halbieren Sie einen höchstens 2 kg schweren Hecht und lösen Sie alle Gräten aus. Nun die beiden Hälften mit...
Rezept Barsch auf schwedische Art
Rezepttipp Verwenden Sie entweder einen ganzen, ausgenommenen Barsch oder Barschfilets, und legen Sie den Fisch in eine feuerfeste Form. Den...
Rezept Zander in der Salzkruste
Rezepttipp Zutaten Für 4 – 5 Personen 1 Zander von etwa 1,5 kg, ausgenommen 2,5 kg grobes Meersalz 4 Eiweiß...
Zander servieren
Tipp 1: Zander in der Salzkruste Den fertig gegarten Fisch servieren Sie direkt aus dem Ofen in seiner Salzform. Klopfen...
Zander Warenkunde
Tipp 1 Dieser Süßwasserfisch ist ein besonders großes Mitglied der Barschfamilie. Zander werden normalerweise bis zu 70 cm lang, Donauzander...
Barsch Warenkunde
Tipp 1 Der echte Barsch ist ein Süßwasserfisch und nicht mit den Meerbarschen zu verwechseln. Von ihm gibt es weltweit über 100 Arten. Davon leben allerdings nur 12 in Europa...
Barsch zubereiten
Tipp 1 Kleine Barsche lassen sich gut im Ganzen braten oder backen, sie schmecken so am besten. Sie eignen sich auch für die Zubereitung auf Müllerin-Art, also in Mehl gewendet...
Zander zubereiten
Tipp 1 Diese edle Barschsorte können Sie pochieren, in der Pfanne oder im Ofen braten. Exemplare, die zwischen 1 und...