Share Eisenpfanne einbrennen – so gelingt die Pflege der Gusseisenpfanne Die Reinigung von gusseisernen Pfannen ist wenig aufwendig, denn Essensreste werden nur grob entfernt. Dadurch entwickelt sich ein einzigartiges Aroma, welches sich auf die Speisen überträgt. Fans der Eisenpfanne sagen, der Geschmack sei nicht zu übertreffen. Für das Braten ohne festkleben, benötigt die Gusseisenpfanne jedoch zunächst eine Beschichtung. Die sogenannte Patina...
Share Lauch / Porree einfrieren – roh oder gekocht, so geht’s richtig Oft bleibt von einem Bund frischem Porree einiges übrig. Damit nichts schlecht wird, kannst du das Gemüse auch einfrieren. Roh und auch gefroren – beides ist möglich. Lauch roh einfrieren Am besten schneidest du das gewaschene Gemüse vor dem Einfrieren in etwa 1 cm dicke Scheiben. Bei der Verwendung kannst...
Share Bohnenkraut: Verwendung der frischen Kräuter und die Gewürz-Alternative Der pfeffirige Geschmack des Bohnenkrauts passt nicht zu Gerichten mit grünen und weißen Bohnen. Sehr gut dagegen passen die frischen Kräuter zu Braten von Rind und Lamm. Ebenso zu deftigen Fischgerichten und Wurst. Verwendung finden hauptsächlich die Blätter, zum Teil auch die Stängel. Wegen seiner starken Würzkraft solltest du Bohnenkraut...
Share Kochen mit Äpfeln – Herzhaftes und Süßes mit Apfel Adam und Eva, Wilhelm Tell und Schneewittchen sind nur einige Namen, mit denen wir sofort den Apfel in Verbindung bringen. Er ist mehr als nur irgendeine Frucht, denn in allen Ländern der Erde hat er über die Jahrtausende seine Bedeutung: in der Mythologie, in der Kunst, der Religion und nicht...
Share Kokosnuss öffnen: so kommst du leicht an das Fruchtfleisch und das erfrischende Kokoswasser Eigentlich ist die Kokosnuss gar keine Nuss, sondern eine Steinfrucht wie Pflaume oder Pfirsich. Sie wächst zusammen mit etwa 60 anderen Kokosnüssen an hohen Kokospalmen, und zwar in Indien und Südostasien, Afrika, Mexiko und Brasilien. Der Ursprungsort der jahrtausendealten tropischen Kulturpflanze ist dagegen nicht sicher. Forscher vermuten, dass es sowohl...
Share Typisch Mexikanisch: Wraps & Tortillas füllen und richtig falten Wraps erhitzen: Pfanne, Ofen oder Mikrowelle Die Tortillafladen sollten vor dem Füllen in jedem Fall heiß gemacht werden. Das geht ganz einfach in einer Bratpfanne. Fett wird dafür nicht benötigt. Jeweils nur einen Fladen in der Pfanne von jeder Seite eine halbe Minute erhitzen. Eine alternative zur Bratpfanne ist der...
Share Fisch auf den Tisch: Forelle grillen, braten oder backen – so gelingt’s Forelle grillen Forellen lassen sich gut grillen, besonders leicht gelingen sie mit einer Fischgrillform. Der Fisch zerfällt nicht so leicht. Diese spezielle Form zuvor mit Olivenöl einpinseln, die vorbereitete und gesäuberte Forelle hineinlegen und je nach Wunsch mit frischen Kräutern oder auch Weinblättern bedecken. Die Fischgrillform schließen und auf den...
Share Pommes frites Mengen-Kalkulationen (Gramm pro Person) Tipp 1 Pommes frites als Hauptspeise pro Person: etwa 150 Gramm. Sind die Pommes ein Teil eines Gerichts, reichen etwa 100 Gramm pro Person. Pommes-Kalkulation in Gramm bei frischen Kartoffeln Eine durchschnittliche frische Kartoffel hat etwa die Größe einer halben Faust und damit ein Gewicht von ca. 50 Gramm. Somit...
Share Ei Ersatz: Backen ohne Ei Veganer verzichten auf tierische Produkte und greifen oft zu Lebensmitteln, die Alternativen für Eier und Milchprodukte bieten. Wer sich schon länger mit dem Thema auseinander setzt, findet schnell Wege, womit man tierische Produkte ersetzen kann, ohne auf bestimmte Speisen verzichten zu müssen. Wer noch nicht lange seine Ernährung umgestellt hat,...
Share Avocado zubereiten und aufbewahren + leckere Rezeptideen mit Avocado Tipp 1: Zitronensaft Wird nur eine halbe Avocado verbraucht, dann in der anderen Hälfte unbedingt den Kern lassen und die Frucht mit Zitronensaft beträufeln. Mit Folie abdecken und ab in den Kühlschrank. Die Avocado wird so nicht grau und bleibt frisch. Auch Reste von zubereitetem Avocadomus ebenso unbedingt mit Zitronensaft...