Klassischer Geschmack in einer neuen Dimension: AEG-Spitzenkoch Heiko Antoniewicz verrät, wie man mit Kreativität und modernen Kochtechniken neue Geschmacksvariationen und intensive Aromenspiele auf den Teller zaubert.

Der Thermomix war ein weltweiter Erfolg als erste Multifunktions-Küchenmaschine, nun wurde eine echte Weltneuheit aus dem Hause Vorwerk angekündigt. Allerdings ist es nicht wie erwartet ein Nachfolger des Thermomix. Die Wuppertaler bringen mit dem Vorwerk Temial ein vernetztes Teegerät in den Markt.

Auf den ersten Blick könnte Meerrettich mit einer Petersilienwurzel verwechselt werden. Aber spätestens beim Reiben melden die Augen unter Tränen die Schärfe des Rübengewächses. In Österreich wird er Kren genannt, was jedoch nicht die einzigen Namen sind: Grä, Grien, Mirch und Maressig sind noch einige weitere. Mit 114 mg Vitamin...

Ob ein dampfender Teller Pasta oder ein zartes Steak – nach einem stressigen Tag kann ein leckeres Essen ein echter Stimmungsaufheller sein. AEG verrät, was das sogenannte Soul Food so besonders macht und welche Gerichte für besonders viele Glückshormone sorgen.

Die Reinigung von gusseisernen Pfannen ist wenig aufwendig, denn Essensreste werden nur grob entfernt. Dadurch entwickelt sich ein einzigartiges Aroma, welches sich auf die Speisen überträgt. Fans der Eisenpfanne sagen, der Geschmack sei nicht zu übertreffen. Für das Braten ohne festkleben, benötigt die Gusseisenpfanne jedoch zunächst eine Beschichtung. Die sogenannte Patina...

Der pfeffirige Geschmack des Bohnenkrauts passt nicht zu Gerichten mit grünen und weißen Bohnen. Sehr gut dagegen passen die frischen Kräuter zu Braten von Rind und Lamm. Ebenso zu deftigen Fischgerichten und Wurst. Verwendung finden hauptsächlich die Blätter, zum Teil auch die Stängel. Wegen seiner starken Würzkraft solltest du Bohnenkraut...

Adam und Eva, Wilhelm Tell und Schneewittchen sind nur einige Namen, mit denen wir sofort den Apfel in Verbindung bringen. Er ist mehr als nur irgendeine Frucht, denn in allen Ländern der Erde hat er über die Jahrtausende seine Bedeutung: in der Mythologie, in der Kunst, der Religion und nicht...

Eigentlich ist die Kokosnuss gar keine Nuss, sondern eine Steinfrucht wie Pflaume oder Pfirsich. Sie wächst zusammen mit etwa 60 anderen Kokosnüssen an hohen Kokospalmen, und zwar in Indien und Südostasien, Afrika, Mexiko und Brasilien. Der Ursprungsort der jahrtausendealten tropischen Kulturpflanze ist dagegen nicht sicher. Forscher vermuten, dass es sowohl...