Desserts fettärmer
Tipp 1 Auch Desserts und Süßes für zwischendurch gibt es lin Low Fat-Variationen. Darf es ein Eis sein? Wenn Sie sich für Sorbet oder Fruchteis entscheiden, gar kein Problem, denn...
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Küchentricks
Öle fettärmer
Tipp 1 Damit Sie nicht das Maß beim Verwenden von Öl verlieren, etwa wenn Sie Salat anmachen, dosieren Sie am...
Karpfen zerteilen
Tipp 1 Ein gespaltener Karpfen ist bei vielen Zubereitungen leichter zu handhaben, etwa, wenn er geräuchert, gebraten, frittiert oder in...
Karpfen backen
Tipp 1 Eine leckere Variante ist es, den Karpfen auf chinesische Art im Ofen zuzubereiten. Dafür lassen Sie sich ein...
Karpfen zubereiten
Tipp 1 Das weiße Fleisch des Karpfen lässt sich auf viele Arten zubereiten. Sie können den Fisch im Ganzen „blau...
Karpfen blau kochen
Tipp 1 Voraussetzung, dass der Karpfen auch wirklich „blau“ wird, ist eine unbeschädigte Schleimschicht. Sie lässt den Fisch blau leuchten,...
Karpfen ausbacken
Tipp 1 Das Ausbacken des Karpfens hat den Vorteil, dass die Karpfenstücken besonders saftig bleiben und ihren feinen Eigengeschmack bewahren....
Karpfen räuchern
Tipp 1 In jedem Fall müssen Sie den Karpfen längs oder in Rundstücke teilen, weil er sonst in kleine Räucheröfen nicht hinein passt. Säubern und wässern Sie die Fischstücke danach...
Karpfen braten
Tipp 1 Dazu kaufen Sie am besten Filets vom Karpfen. Wenden Sie die Teile zuerst in Mehl und ziehen Sie sie dann durch verquirltes Ei. Abschließend in Semmelbröseln wenden. In...
Karpfen servieren
Tipp 1: Karpfen mit Rotweinsauce Würzen Sie etwa 800 g Karpfenfilet mit Salz. Würfel von einer Zwiebel mit Butter in...