Sahne schneller schlagen
Tipp 1 Wenn nicht nur die Sahne, sondern auch das Rührgefäß kalt ist, wird Schlagsahne wesentlich schneller steif. Dafür die Schüssel oder den Rührtopf vorher in den Kühlschrank stellen. Noch...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Gemüse anrichten
Tipp 1 Damit gekochtes grünes Gemüse wie Bohnen, Erbsen und Brokkoli beim Anrichten seine appetitliche Farbe behält, taucht man es...
Reis ist angebrannt
Tipp 1 Wem Reis schon einmal angebrannt ist, der weiß, wie unangenehm das riechen kann. Dieser Geruch verschwindet nach kurzer...
Mayonnaise ist geronnen
Tipp 1 Geronnene, selbstgerührte Mayonnaise lässt sich retten: In einem anderen Gefäß nochmal ein frisches Eigelb verrühren und die geronnene...
Käse ist zu hart
Tipp 1 Hartgewordener Schnittkäse schmeckt wieder wie frisch, wenn man ihn über Nacht in Buttermilch legt.
Gewürze aufbewahren
Tipp 1 Gewürze niemals in der Nähe der Kochstelle aufbewahren, z.B. über dem Herd, denn sie verlieren dort in kurzer...
Kartoffelbrei, Kartoffelpüree selbermachen
Tipp 1 Damit Kartoffelbrei gut gelingt, sollte es sofort nach dem Garwerden der Kartoffeln zubereitet werden. Lieber das fertige Püree...
Pommes Frites warmstellen
Tipp 1 Pommes Frites, die im Ofen noch warm gehalten werden müssen, erst später beim Anrichten salzen. Durch das Salz werden die Pommes matschig und weich.
Gurken würzen
Tipp 1: Gewürze zur Gurke Viele Gewürze passen zu der erfrischenden Gurke, wobei der Dill wohl das bekannteste ist. Tipp 2: Gewürze zum Einlegen von Gurken Zum Einlegen von Gurken...
Auberginen garen
Tipp 1 Auberginen müssen vollständig gegart werden. Sie enthalten das Gift Solanin, das Magen- und Darmprobleme auslösen kann.Mein Favorit ist...