Verwenden

Blauer Lattich verwenden

Tipp 1 Die Lattichblätter vor der Zubereitung waschen und trocken tupfen oder in der Salatschleuder trocknen. Klein geschnitten passen sie in Vinaigrette, Remoulade und Kräutersauce. Tipp 2 In mundgerechte Stücke...

Schafgarbe verwenden

Tipp 1 Die fein gehackten Blätter passen in Salate, in Kräuterquarks, Rührei und Suppen. Auch zu fetten Fischsorten wie Aal...

Löwenzahn verwenden

Tipp 1 Im Frühling sind die Bitterstoffe in den Blättern vom Löwenzahn am wenigsten zu schmecken. Sie eignen sich in...

Brunnenkresse verwenden

Tipp 1 Die scharfe Brunnenkresse würzt Salate, Saucen, Suppen und andere Gerichte. Allerdings schmeckt sie gekocht milder. Tipp 2 Wer...

Taubnessel verwenden

Tipp 1 Blätter von der Taubnessel lassen sich ähnlich wie die von der Brennnessel verwenden. Sie schmecken in Salaten, in...

Giersch verwenden

Tipp 1 Junge Gierschblätter können Sie roh im Ganzen als Salat zubereiten. Tipp 2 Voll entwickelte Blätter schmecken besser gekocht,...

Vogelmiere verwenden

Tipp 1 Mit roher Vogelmiere lassen sich wunderbare Salate und Salatsaucen zubereiten. Sie schmeckt aber auch gekocht in einer Kräutersuppe....

Rucola verwenden

Tipp 1: Rucolasamen Weil die Samen von Rucola ähnlich scharf wie die von Senf sind, können Sie sie auch wie Senfkörner verwenden. Das heißt zum Beispiel zum Einlegen von Gurken,...

Walnussöl verwenden

Tipp 1 Walnussöl darf nicht stark erhitzt werden. Sie können es aber zum Aromatisieren eines Risottos, zum Beispiel mit Kürbis und Walnüssen, durchaus benutzen. Wenn Sie eine Vinaigrette für einen...

Rapsöl verwenden

Tipp 1 Diese Ölsorte ist in der Küche ein Allroundtalent, denn es lässt sich sowohl kalt verwenden als auch erhitzen....