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Lauch / Porree

Roh kannst du Porree aus den zarten Stangen, die du im Frühling und Sommer bekommst, als Salat zubereiten. Er verträgt dann auch gut eine schwerere Salatsauce auf Mayonnaise-Basis. Der derbere Winterporree sollte gegart werden. Für eine Suppe, die sich klar oder püriert zubereiten lässt, als Gemüsebeilage, überbacken oder als Auflauf, in einer Lauchtorte oder als Eintopf zusammen mit anderen Gemüsesorten.

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Lauch / Porree einfrieren – roh oder gekocht, so geht’s richtig

Oft bleibt von einem Bund frischem Porree einiges übrig. Damit nichts schlecht wird, kannst du das Gemüse auch einfrieren. Roh und auch gefroren – beides ist möglich. Lauch roh einfrieren...
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Lauch / Porree würzen

Diese Gewürze passen zum Lauch / Porree Sehr interessant ist die Kombination von Lauch / Porree und Curry. Die gewöhnlicheren...
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Lauch / Poree überbacken

Tipp 1 Wenn Sie Lauchstangen im Ganzen überbacken wollen, ist es besser, sie zuvor in etwas Salzwasser 8 Minuten zu...
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Lauch / Poree frittieren

Tipp 1 Besonders hübsch zum Garnieren ist frittiertes Lauchstroh. Dafür den dunkelgrünen Teil sowie den Wurzelansatz abschneiden und wegwerfen. Die...
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Lauch / Poree pürieren

Tipp 1 Für eine pürierte Lauchsuppe (Poreesuppe) kochen Sie das geputze und in Ringe geschnittene Gemüse ca. 15 Minuten in...
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Lauch / Poree dünsten

Tipp 1 Nach dem Putzen die Lauchstangen (Poreestangen) halbieren oder in nicht zu dünne Ringe schneiden und in einem flachen...

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