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Lauch / Poree pürieren

von Martin
Kategorie:
  • Küchentricks

Tipp 1

Für eine pürierte Lauchsuppe (Poreesuppe) kochen Sie das geputze und in Ringe geschnittene Gemüse ca. 15 Minuten in Brühe. Mit dem Pürierstab zerkleinern und Crème fraîche oder Sahne zugeben. Auch Schmelz- oder Frischkäse runden die Suppe ab. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe etwas sämiger werden soll, geben Sie beim Kochen noch einige mehlige Kartoffeln dazu. Die kalte Version dieser Suppe ist die berühmte „Vichyssoise“, sehr gut auch im Sommer.

  • Lauch / Porree
  • pürieren
Erschienen am 02.12.2000

Martin

Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.

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