Lauch / Porree

Roh kannst du Porree aus den zarten Stangen, die du im Frühling und Sommer bekommst, als Salat zubereiten. Er verträgt dann auch gut eine schwerere Salatsauce auf Mayonnaise-Basis. Der derbere Winterporree sollte gegart werden. Für eine Suppe, die sich klar oder püriert zubereiten lässt, als Gemüsebeilage, überbacken oder als Auflauf, in einer Lauchtorte oder als Eintopf zusammen mit anderen Gemüsesorten.