Aal backen
Tipp 1 Bei diesem Rezept wird der Aal im Ganzen mit Oliven auf einem Porreebett gebacken. Dafür 500 g feingehackten Porree auf den Boden einer großen Auflaufform geben. Mit gehacktem...
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Beiträge zu "Fisch"
Aal Warenkunde
Tipp 1 Aale mit ihren langen, schlangenförmigen Körpern haben eine dicke, schleimige Haut mit nur ganz winzigen Schuppen. Die Aalweibchen...
Aal garen
Tipp 1: Aal grün Den gehäuteten und in ca. 5 cm lange geschnittenen Aal in einem Sud aus 1/3 Wein...
Aal würzen
Tipp 1 Sowohl kräftige als auch feine Gewürze passen zu Aal. Kräuter wie Petersilie, Dill, Estragon und Kerbel würzen helle...
Buchtipp: Mediterran
Buchtipp 50 Rezepte aus der Mittelmeerküche im Magazinformat. Buchkritik von Martina Tschirner. Warum ist die Mittelmeerküche so beliebt? Dass wir...
Buchtipp: Hau mich in die Pfanne, Kleines!
Buchtipp Braten und Brutzeln für Amateure und Profis. Buchkritik von Martina Tschirner. Die Pfanne gilt als das unkomplizierteste Kochgerät überhaupt....
Buchtipp: Viva Cuba!
Buchtipp Kulinarisch-kulturelle Reise zur „Perle der Karibik“. Buchkritik von Martina Tschirner. „Buena Vista Social Club“ ist Kuba. Son-Musik ist Kuba....
Buchtipp: Die echte griechische Küche
Buchtipp 100 Originalrezepte der modernen griechischen Gourmetküche. Buchkritik von Martina Tschirner. Nichts gegen Tzatziki und Gyros, oftmals das erste, was einem zu griechischem Essen einfällt. Doch da gibt es natürlich...
Döbel Warenkunde
Tipp 1 Dieser sehr gefräßige Raubfisch lebt in schnell fließenden Bächen und Flüssen. Anfangs ernährt er sich zwar „nur“ von Würmern, Insekten und Kleinkrebsen, ausgewachsen schnappt er auch bei Mäusen,...
Lachs pochieren
Tipp 1 In einem ausreichend großen Topf einen Liter Wasser mit geputztem und klein geschnittenem Gemüse und Gewürzen 1 Möhre...