Lachs Warenkunde
Tipp 1 Der Lachs gehört zur Familie der Salmoniden, ebenso wie Forelle und Saibling. Als Wanderfisch verbringt er seine Jugendjahre im Süßwasser der Flüsse. Erst danach wandert er normalerweise hinaus...
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Beiträge zu "Fisch"
Forellen Warenkunde
Tipp 1: Bachforelle Wie alle Forellen (lat. Salmo trutta) ist auch diese Zwergform ein Mitglied der Lachsfamilie, das bis zu...
Lachs ist zu trocken
Tipp 1 Den gegarten Lachs beträufeln Sie mit zerlassener Butter oder etwas Öl, z.B. Walnuss- oder gutes Olivenöl. Auch mit...
Lachs fällt auseinander
Tipp 1 Zu lange gegarten Lachs, der auseinander fällt, können Sie mit gehackter Frühlingszwiebel oder Staudensellerie bestreuen und mit einer...
Döbel zubereiten
Tipp 1 Das feste Fleisch des Döbels eignet sich gut zum Braten, Grillen und Frittieren, am besten jedoch als Fischfilet....
Lachs zubereiten
Tipp 1 Lachs ist ein Allroundtalent. Sie können ihn braten und grillen, im Ganzen im Ofen backen, in Gemüsesud, Fischfond,...
Lachs gratinieren
Tipp 1 Dazu eignen sich sowohl Lachsfilets als auch Koteletts. Probieren Sie folgende Gratiniermasse für ca. 600 g Lachs: 50...
Lachs binden
Tipp 1 Wenn Sie einen Lachs im Ganzen gar ziehen lassen wollen, ist es sinnvoll ihn zu binden, damit er nicht seine Form verliert. Den vom Bauch her ausgenommenen Fisch...
Lachs einkaufen
Tipp 1: Frischer Lachs Frischen Lachs erkennen Sie an klaren, glänzenden Augen, die keinesfalls trüb und eingefallen wirken dürfen. Die Schuppen müssen silbrig schimmerm. Achten Sie darauf, dass sie nicht...
Lachs filetieren
Tipp 1 Dazu legen Sie den gesäuberten Fisch mit dem Schwanz nach vorn auf die Seite. Lachs nun mit einer...