Pannenhilfe

Pommes Frites sind zu weich

Tipp 1 Der Grund kann sein, dass die Pommes nicht ausreichend gegart, zu langsam frittiert oder zu früh gesalzen wurden. Frittieren Sie sie bei 190 Grad C kurz noch einmal,...

Quitten sind unansehnlich

Tipp 1 Hier ist gar keine besondere Hilfe nötig. Die braune Färbung, die beim Aufschneiden von Quitten entsteht, verschwindet beim...

Grüne Bohnen sind welk geworden

Tipp 1 Hier hilft kaltes Wasser: Einfach die ganzen grünen Bohnen für ein Viertelstunde hineinlegen. So werden sie wieder straff.

Johannisbeeren sind zu reif

Tipp 1 Überreife Johannisbeeren lassen sich entweder roh oder gekocht noch gut für Fruchtsaucen verwenden. Die Beeren einfach mit einer...

Johannisbeeren sind zu sauer

Tipp 1 Gegarte Johannisbeeren, die zu sauer schmecken, waren entweder nicht reif genug oder zu wenig gesüßt. Entweder mit Zucker...

Mangold ist unansehnlich

Tipp 1 Sind die Mangoldblätter beim Garen grau geworden? Das kann daran liegen, dass schon zuvor Zitronensaft oder Essig ins...

Brote sind ausgetrocknet

Tipp 1 Wenn man ausgetrocknetes Brot für 24 Stunden in ein feuchtes Tuch einschlägt und für diese Zeit im Kühlschrank...

Tipp 1 Fenchelscheiben, die zu lange gekocht wurden und nun wässrig sind, lassen sich retten, wenn sie z.B. folgendermaßen angerichtet werden: Abgetropft auf eine Platte legen, mit einem säuerlichen Dressing...

Honig ist kristallisiert

Tipp 1 Wenn Honig kristallisiert ist, kann das Honigglas in einem Wasserbad erwärmt werden. So lösen sich die Kristalle und der Honig wird wieder flüssig.Achten Sie unbedingt darauf, dass der...

Würste sind geschrumpft

Tipp 1 Bratwurst: Zwar kann man einer beim Braten geschrumpften Wurst nicht wieder zu ihrer vorherigen Größe verhelfen, aber das...