Tipp 1 Rosinen, die bereits längere Zeit aufbewahrt wurden und nun hart sind, werden wieder weich, wenn sie für ca. 30 Minuten in Zitronensaft gelegt werden.
Tipp 1 Grüne Früchte wie Kiwis etc. enthalten ein eiweißspaltendes Enzym, das Milchprodukte bitter macht. Deshalb geschälte Kiwis vorher kurz überbrühen, dann schmecken Quark, Joghurt oder Sahneeis.
Tipp 1 Eier platzen beim Kochen leicht, wenn sie direkt vom Kühlschrank ins kochende Wasser kommen. Das Platzen kann man verhindern, indem man einerseits das Ei zuerst für fünf Minuten...