Küchentricks

Hackfleisch aufbewahren

Tipp 1 Hackfleisch, Gehacktes oder Durchgedrehtes ist sehr anfällig für Bakterien. Es muss deshalb immer am Tag der Herstellung verkauft und auch zubereitet werden. Vor dem Zubereiten das Hack im...

Eier abschrecken

Tipp 1 Von gekochten Eiern lässt sich die Schale bessser abpellen, wenn man sie vorher mit eiskaltem Wasser abgeschreckt hat.

Brokkoli garen

Tipp 1 Zum Garen von Brokkoli etwas Natron ins Kochwasser tun. Dadurch behält er seine schöne grüne Farbe und wird...

Rumpsteaks braten

Tipp 1 Perfekte Rumpsteaks oder andere Steaks gelingen am besten in gußeisernen oder dunkel emaillierten Stahlpfannen, weil die am meisten...

Blattsalate trocknen

Tipp 1 Nach dem vorsichtigen Waschen die Blätter unbedingt trockenschleudern, bevor sie mit einer Salatsauce angerichtet werden. Die Blätter werden...

Kräuter schneiden

Tipp 1 Um Kräuter zu schneiden sollte man statt eines Holzbrettchens besser eine Arbeitsplatte aus Kunststoff oder auch aus Marmor...

Brötchen knuspriger

Tipp 1 Brötchen vom Vortag kann man knusprig, frisch im Backofen wieder aufbacken, wenn man sie zuvor mit Wasser befeuchtet....

Tipp 1 Rumpsteaks sind jeweils an einer Seite von einer festen Haut aus Bindegewebe und einer Fettschicht umgeben. Dieser Fettrand muss vor dem Braten sorgfältig mit einem scharfen Messer eingekerbt...

Gurken schälen

Tipp 1 Grüne Gurken (besonders die kleinen aus Mittelmeer-Ländern) können am Stielende Bitterstoffe enthalten. Darum sollten sie immer vom Stumpf kommend zum Stiel geschält werden. So wird vermieden, dass die...

Rouladen schmoren

Tipp 1 Wie bei allen Schmorgerichten muss das Fleisch zuerst bei großer Hitze kräftig angebraten werden. Dazu sollte man wasserfreies...