Austern anrichten
Tipp 1 Schön sehen bereits geöffnete Austern auf „crashed“ Eis angerichtet aus. Dazu Zitronenspalte reichen, um den Saft eventuell darüber zu träufeln. Das mag jedoch nicht jeder. Ebenso, wie man...
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Küchentricks
Obstsalat saftiger
Tipp 1 Ohne den Obstsalat lange ziehen zu lassen, kann er trotzdem schön saftig werden: Einfach etwas Fruchtsaft, z.B. Birnen-...
Chicorée schmoren
Tipp 1 Chicorée lässt sich nicht nur roh als Salat essen, sondern auch sehr lecker als geschmortes Gemüse essen. Jedoch...
Chicorée frischhalten
Tipp 1 Chicorée muss im Dunkeln aufbewahrt werden, weil seine Blätter bei Lichteinfluss grün werden. Also am besten in einer...
Muscheln entsanden
Tipp 1 Am besten die Muscheln sofort nach dem Einkauf in eine große Schüssel oder in das Abwaschbecken, gefüllt mit...
Zwiebeln schneiden
Tipp 1: Feine Würfel herstellen: Geschälte Zwiebel längs halbieren. Längs in die Zwiebel Scheiben schneiden, so dass sie noch an...
Suppen legieren
Tipp 1 Das Eigelb, mit dem die Suppe legiert werden soll, immer vortemperieren. Erst Eidotter verrühren, etwas von der warmen...
Steckrüben ausstechen
Tipp 1 Steckrüben können nicht nur gestiftelt werden. Das Gemüse sieht noch hübscher aus, wenn man mit einem Kugelausstecher aus dem geputzten Fruchtfleisch Kugeln aussticht, und diese dann gart.
Blattsalate anrichten
Tipp 1 Das Dressing zu Blattsalaten immer darüber geben, nicht umgekehrt den Salat in das Dressing geben. Die Blätter sollen selbstverständlich trocken sein.
Käseplatte anrichten
Tipp 1 Bei einer Käseplatte zum Dessert sollten sich die einzelnen Sorten ergänzen. Nach dem Prinzip der Steigerung heißt das,...