Küchentricks

Bierteig selbermachen

Tipp 1 Lecker zum Ausbacken oder Fritieren von Gemüse ist ein Bierteig, der das Innere saftig bleiben lässt. Dafür sollten jedoch nur leichte Biere verwendet werden. Starkbiersorten verändern den Geschmack...

Wein kochen

Tipp 1 Wer gern mit Wein kocht, sollte dazu keine Töpfe aus Aluminium verwenden, weil das Essen sonst metallisch schmeckt....

Sherry kochen

Tipp 1 Sehr lecker zum Verfeinern von Gerichten, z.B. cremigen Suppen, ist ein Schuss Sherry oder Portwein. Aber Vorsicht: Beide...

Reis schmackhafter

Tipp 1 Reis wird schmackhafter wenn man zuerst eine halbe Zwiebel mit einigen Nelkenstiften spickt, diese zusammen mit dem Reis...

Pizza belegen

Tipp 1 Bevor man die Tomatenpulpe aufträgt: ETWAS Parmesan auf den Teig streuen! Er säuft sich dann nicht so an...

Curry ersetzen

Tipp 1 Mit Curcuma statt Curry würzen: Curcuma ist das Gewürz, das in Curry-Pulver die gelbe Farbe bringt. Sein Geschmack...

Muskat ersetzen

Tipp 1 Ersetzen Sie bei den Gerichten, die Sie mit Muskat würzen, diesen durch Macis. Macis oder Muskatbluete genannt wird...

Austern öffnen

Tipp 1 Um Austern zu öffnen, benötigt man das richtige Werkzeug: Ein Austernmesser oder Austernbrecher. Profis benutzen noch einen schützenden Kettenhandschuh, ein robuster Heimwerker-Handschuh tut’s zur Not aber auch. Die...

Fleisch zarter

Tipp 1 Fleisch zum Kurzbraten oder Grillen wird besonders zart, wenn es zuvor in eine Marinade eingelegt oder eingewickelt wurde. Grund dafür ist die in der Marinade enthaltene Säure. Einfachste...

Muscheln aussortieren

Tipp 1 Müssen bereits vor dem Kochen geöffnete Muscheln immer aussortiert und weggeworfen werden? Im Prinzip ja. Ausnahme: Schließt sich...