Küchentricks

Tomaten einlegen in Öl – Rezept mit Weisswein

Getrocknete Tomaten, eingelegt in Öl, sind der Renner an den Feinkost-Theken. Das kann man auch einfach selbst machen: Für 500 g getrocknete Tomaten 2 l Wasser, 1/4 l Weisswein und...

Bachsaibling entgräten – so wird der Saibling filetiert

Tipp 1 Diese Methode eignet sich für gebratene Saiblinge und auch Forellen: Als erstes stechen Sie mit einer Gabel in...

Haselnussöl verwenden – gesund, vitaminreich und gut für die Haut

Ein feines kalt gepresstes Öl aus ungerösteten Nüssen mit typischem Geschmack. Es enthält einen großen Anteil einfach ungesättigter und ebenso...

Bärenklau kochen – so wird die Pflanze zubereitet

Die jungen, zarten Bärenklaublätter passen gehackt gut in Salate. Voll entwickelte Blätter mit ihrem ausgeprägten Eigengeschmack und gröberen Struktur sollten...

Gesund grillen ohne Schadstoffe: so geht’s

(Auszüge aus einer Pressemitteilung der Universität Hohenheim vom 9. Juli 2015) Krebserregende Substanzen beim Grillen lassen sich zwar nicht vermeiden,...

Erbsen einfrieren

Tipp 1 Erbsen lassen sich sehr gut einfrieren. Die gepalten Samen nur kurz, etwa 2 Minuten, blanchieren, im Eiswasser den...

Wein auswählen

Wie suche ich den Wein passend zu einem Gericht aus? Wenn du den passenden Wein zu bestimmten Gerichten aussuchen willst,...

Grüntee zubereiten

Grüntee muss nicht bitter sein. Ich trinke sehr gerne eine Tasse voll mit feinem Grüntee, der nach Heu duftet und blumig schmeckt. Die Zubereitung ist ganz einfach: Heißes Wasser, kurz...

Eigelb und Eiweiß trennen

Tipp 1 Dieses Video auf Youtube zeigt einen einfachen und schnellen Trick, Eier sauber zu trennen in Eigelb (Eidotter) und Eiweiß (Eiklar). Bei vielen Eiern spart dieser Trick eine Menge...

Grillgut würzen

Frisch gegrilltes Fleisch ist eine Delikatesse. Das Geschmackserlebnis lässt sich noch steigern mit Gewürzen. Doch nicht jedes Gewürz passt zu...