Weißkohl lagern
Tipp 1 Späte Kohlsorten, die von September bis in den Winter geerntet werden, sind lagerfähig. In kühlen Kellern lassen sie sich mehrere Wochen aufbewahren.
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Küchentricks
Kopfsalat ernten
Tipp 1 Salat aus dem Garten sollten Sie immer abends ernten, der Nitratgehalt ist dann geringer als in den Morgenstunden.
Kopfsalat frischhalten
Tipp 1 Wickeln Sie den Kopfsalat in ein feuchtes Tuch oder stecken Sie ihn in einen Frischhaltebeutel. So hält er...
Weißkohl bekömmlicher
Tipp 1 Wer unter Blähungen leidet, sollte Weißkohl vor der Zubereitung blanchieren und einfrieren.
Weißkohl blanchieren
Tipp 1 Krautsalat ist bekömmlicher, wenn der bereits geschnittene Weißkohl zuvor blanchiert wurde. Dafür die Kohlstreifen 1 – 2 Minuten...
Weißkohl einkaufen
Tipp 1 Bei Weißkohl, den Sie von April bis Juni kaufen, handelt es sich um eine frühe Sorte, die auch...
Weißkohl braten
Tipp 1 Eine asiatische Variante, bei dem in Streifen geschnittener Weißkohl zusammen mit dünnen Fleischstreifen, z.B. von der Entenbrust, Möhrenstreifen...
Lachs beizen
Tipp 1 Ein mindestens 800 g schweres Lachsfilet mit Haut abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Nun mit Gewürzen einreiben, z.B. mit folgender Mischung: 5 Esslöffel grobes Salz 5 Esslöffel Zucker...
Lachs pochieren
Tipp 1 In einem ausreichend großen Topf einen Liter Wasser mit geputztem und klein geschnittenem Gemüse und Gewürzen 1 Möhre 1 Zwiebel 5 Stiele Petersilie 1 kleine Stange Lauch 1/2...
Lachs backen
Tipp 1: Lachspizza Sie können Lachspizza mit Hefeteig oder einem Instant-Pizzateig, z.B. von Mondamin oder Diamant, zubereiten. Ein Backblech mit...