Lachs anrichten
Tipp 1: Lachstartar Für 4 Personen benötigen Sie 600 g rohes Lachsfilet ohne Haut und schneiden es in ganz feine Würfel. Eine Schalotte ebenfalls fein würfeln und zum Lachs geben....
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Küchentricks
Lachs aufbewahren
Tipp 1: Lachs gebeizt Mit Folie abgedeckt lässt sich gebeizter Lachs gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Tipp 2: Lachs...
Döbel zubereiten
Tipp 1 Das feste Fleisch des Döbels eignet sich gut zum Braten, Grillen und Frittieren, am besten jedoch als Fischfilet....
Lachs würzen
Tipp 1 Dill ist natürlich das klassische Kraut, mit dem Sie Lachs würzen können. Petersilie, Kerbel, Estragon, Basilikum und Koriander...
Lachs weiterverwenden
Tipp 1 Wenn gebeizter Lachs übrig bleibt, können Sie Ihn in Stückchen geschnitten gut in einer Sahnesauce zu Nudeln servieren....
Lachs zubereiten
Tipp 1 Lachs ist ein Allroundtalent. Sie können ihn braten und grillen, im Ganzen im Ofen backen, in Gemüsesud, Fischfond,...
Lachs gratinieren
Tipp 1 Dazu eignen sich sowohl Lachsfilets als auch Koteletts. Probieren Sie folgende Gratiniermasse für ca. 600 g Lachs: 50...
Lachs schneiden
Tipp 1 In hauchdünne Scheiben geschnitten schmeckt Lachs auch roh, entweder auf japanische Art oder auf die italienische als Carpaccio. Zuvor sollten Sie das Lachsfilet so weit anfrieren, dass es...
Lachs grillen
Tipp 1 Lachskoteletts von ungefähr 160 g müssen auf einem Grill bei mittlerer Glut von jeder Seite 2 Minuten garen. Zum vorsichtigen Wenden benutzen Sie am besten eine Palette.
Lachs einschneiden
Tipp 1 Wollen Sie einen Lachs im Ganzen zubereiten, schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer seitlich der Rückengräte ungefähr...