Küchentricks

Zitronen einsalzen

Tipp 1 Sie brauchen: 1 kg kleine, dünnschalige und unbehandelte Zitronen Salz 350 ml Zitronensaft 1 – 2 EL Olivenöl Die Zitronen waschen und bürsten. Längs von der Spitze aus...

Kräuter einsalzen

Tipp 1 Für 200 g frische Kräuter benötigen Sie 30 g Salz. Zur Kräuterwahl stehen Basilikum, Borretsch, Dill, Kerbel, Liebstöckel,...

Eingesäuertes zubereiten

Tipp 1 Für jedes Kilo Gemüse benötigen Sie in etwa 8 g Salz ohne Zusatz von Jod oder Fluor. Das...

Chutneys zubereiten

Tipp 1 Im Prinzip ist das Einkochen von Chutneys und Relishs dem von Konftüren und Marmeladen ähnlich. Sie benötigen allerdings...

Allgemeines einsalzen

Tipp 1: Einlegen in Salz oder Salzlake Bei dieser Methode verwenden Sie wesentlich mehr Salz als beispielsweise beim Herstellen von...

Allgemeines einsäuern

Tipp 1: Haltbarmachen mit Salz Schon vor Jahrtausenden wurde die Haltbarkeit von Lebensmitteln durch den Einsatz von Salz verlängert. Die...

Allgemeines einlegen

Tipp 1: Einlegen in Essig Diese Methode zum Haltbarmachen von Obst und Gemüse ist sowohl einfach als auch zeitsparend. Schimmel-...

Chutneys aufbewahren

Tipp 1 Gut verschlossen und kühl gelagert halten sich Chutneys und Relishs bis zu sechs Monate. Bereits geöffnete Gläser sollten sie im Kühlschrank aufbewahren und schnell aufbrauchen.

Eingelegtes aufbewahren

Tipp 1 In Essig eingelegtes Gemüse oder Obst können Sie kühl und dunkel bis zu zwei Jahren aufbewahren. Tipp 2 Angebrochene Gläser gehören unbedingt in den Kühlschrank und sollten schnell...

Eingesalzenes aufbewahren

Tipp 1 Kühl und dunkel sollte der Aufbewahrungsort für eingesalzene Lebensmittel sein. Sie halten sich so bis zu zwei Jahre....

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