Eingesäuertes zubereiten
Tipp 1 Für jedes Kilo Gemüse benötigen Sie in etwa 8 g Salz ohne Zusatz von Jod oder Fluor. Das vorbereitete, zerkleinerte Gemüse gebn Sie in einen Topf und vermischen...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Chutneys Warenkunde
Tipp 1 Die pikant-scharfen Saucen stammen ursprünglich aus Ostindien. Frisches Obst und Gemüse, manchmal auch in getrockneter Form, bilden ihre...
Chutneys zubereiten
Tipp 1 Im Prinzip ist das Einkochen von Chutneys und Relishs dem von Konftüren und Marmeladen ähnlich. Sie benötigen allerdings...
Allgemeines einsalzen
Tipp 1: Einlegen in Salz oder Salzlake Bei dieser Methode verwenden Sie wesentlich mehr Salz als beispielsweise beim Herstellen von...
Allgemeines einsäuern
Tipp 1: Haltbarmachen mit Salz Schon vor Jahrtausenden wurde die Haltbarkeit von Lebensmitteln durch den Einsatz von Salz verlängert. Die...
Allgemeines einlegen
Tipp 1: Einlegen in Essig Diese Methode zum Haltbarmachen von Obst und Gemüse ist sowohl einfach als auch zeitsparend. Schimmel-...
Eingesalzenes aufbewahren
Tipp 1 Kühl und dunkel sollte der Aufbewahrungsort für eingesalzene Lebensmittel sein. Sie halten sich so bis zu zwei Jahre....
Chutneys aufbewahren
Tipp 1 Gut verschlossen und kühl gelagert halten sich Chutneys und Relishs bis zu sechs Monate. Bereits geöffnete Gläser sollten sie im Kühlschrank aufbewahren und schnell aufbrauchen.
Eingelegtes aufbewahren
Tipp 1 In Essig eingelegtes Gemüse oder Obst können Sie kühl und dunkel bis zu zwei Jahren aufbewahren. Tipp 2 Angebrochene Gläser gehören unbedingt in den Kühlschrank und sollten schnell...
Eingesalzenes zubereiten
Tipp 1 Sie benötigen pro Kilo Gemüse ungefähr 150 g Salz. Vermischen Sie nun die vorbereiteten Kräuter oder Gemüse mit...