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  • Autor: Martin

Alle Beiträge von Martin

Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.

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Schnittlauch lagern

Tipp 1 Immer frischen, geschnittenen Schnittlauch: Frischer Schnittlauch lässt sich prima auf Vorrat schneiden und anschließend in Gefrierbeuteln oder -Dosen einfrieren. Wichtig ist nur, daß er vor dem Schneiden möglichst...
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Knoblauch schälen

Tipp 1 Die Haut von Knoblauchzehen lässt sich leichter entfernen, wenn man die Zehen vorher kurz in warmes Wasser legt....
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Brokkoli einschneiden

Tipp 1 Damit der Stiel und die Blütenknospen von Brokkoli nach dem Kochen den gleichen „Biss“ haben, schneidet man den...
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Spargel frischhalten

Tipp 1 Am besten ist es natürlich, wenn Spargel frisch gestochen verwendet wird. Geht das nicht, dann wird der Spargel...
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Geflügel auftauen

Tipp 1 Gefrorenes Geflügel aus der Verpackung nehmen und im Kühlschrank langsam auftauen lassen. Nachher das Tauwasser unbedingt wegkippen, da...
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Hackfleisch aufbewahren

Tipp 1 Hackfleisch, Gehacktes oder Durchgedrehtes ist sehr anfällig für Bakterien. Es muss deshalb immer am Tag der Herstellung verkauft...
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Eier abschrecken

Tipp 1 Von gekochten Eiern lässt sich die Schale bessser abpellen, wenn man sie vorher mit eiskaltem Wasser abgeschreckt hat.
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Brokkoli garen

Tipp 1 Zum Garen von Brokkoli etwas Natron ins Kochwasser tun. Dadurch behält er seine schöne grüne Farbe und wird auch gut verdaulich. Zum Garen von jedem Gemüse nur so...
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Rumpsteaks braten

Tipp 1 Perfekte Rumpsteaks oder andere Steaks gelingen am besten in gußeisernen oder dunkel emaillierten Stahlpfannen, weil die am meisten Hitze abstrahlen.Die Pfanne sehr heiß werden lassen und dann soviel...
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Blattsalate trocknen

Tipp 1 Nach dem vorsichtigen Waschen die Blätter unbedingt trockenschleudern, bevor sie mit einer Salatsauce angerichtet werden. Die Blätter werden...
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