Brötchen knuspriger
Tipp 1 Brötchen vom Vortag kann man knusprig, frisch im Backofen wieder aufbacken, wenn man sie zuvor mit Wasser befeuchtet. Am besten die Brötchen in den kalten Backofen legen, auf...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Erdbeeren putzen
Tipp 1 Der größte Feind der Erdbeeren ist das Wasser, ihr Fruchtfleisch wird schwammig, und sie verlieren an Aroma. Deshalb...
Gurken schälen
Tipp 1 Grüne Gurken (besonders die kleinen aus Mittelmeer-Ländern) können am Stielende Bitterstoffe enthalten. Darum sollten sie immer vom Stumpf...
Rouladen schmoren
Tipp 1 Wie bei allen Schmorgerichten muss das Fleisch zuerst bei großer Hitze kräftig angebraten werden. Dazu sollte man wasserfreies...
Kräuter schneiden
Tipp 1 Um Kräuter zu schneiden sollte man statt eines Holzbrettchens besser eine Arbeitsplatte aus Kunststoff oder auch aus Marmor...
Rumpsteaks schneiden
Tipp 1 Rumpsteaks sind jeweils an einer Seite von einer festen Haut aus Bindegewebe und einer Fettschicht umgeben. Dieser Fettrand...
Speck braten
Tipp 1 Beim Braten von Speck ist es sehr wichtig, auf die Temperatur zu achten, denn die darf nicht zu...
Artischocken frischhalten
Tipp 1 Um Artischocken frisch zu halten, sollten die Stiele wie bei Blumen angeschnitten werden. Jede Artischocke für sich wird dann in ein Glas mit frischem Wasser gestellt. Sieht auch...
Champignons frischhalten
Tipp 1 Im Gegensatz zu Waldpilzen lassen sich gezüchtete Champignons gut einige Tage im Kühlschrank lagern. Sie sollten aber trocken, also noch nicht gewaschen sein. Das ist bei den meisten...
Pflaumenmus frischhalten
Tipp 1 Pflaumenmus lässt sich länger frischhalten, wenn man die obere Schicht mit Zimt bestreut.