Kohlrabi schälen
Tipp 1 Freilandware sollten Sie immer großzügig schälen. Nur Kohlrabiknollen, die aus dem Treibhaus stammen, brauchen nicht unbedingt geschält zu werden. Es reicht oft, die Schale von der Wurzelseite her...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Knoblauchkäse selbermachen
Tipp 1 Ich mache meinen Knoblauchkäse selbst, indem ich Schichtkäse ganz doll in einem Küchenhandtuch auswringe und ihn anschließend mit...
Tomaten servieren
Tipp 1 So machen Sie eine Bruschetta, geröstetes Weißbrot mit Tomate, wie beim Italiener: 2 bis 3 Tomaten enthäuten, entkernen,...
Steinpilze braten
Tipp 1 Geputzte und in Scheiben geschnittene Steinpilze in einer Pfanne ohne (!) Fett anbraten, bis die enthaltene Flüssigkeit verdampft...
Tomaten dünsten
Tipp 1 Schnell gemacht ist eine Tomatensuppe, für die Sie die Früchte dünsten müssen. Dafür 1 kg Tomaten waschen, abtrocknen...
Fenchel einfrieren
Tipp 1 Die Fenchelknollen brauchen Sie nur putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ohne sie zu blanchieren in einen Gefrierbeutel...
Kohlrabi einfrieren
Tipp 1 Kohlrabi lässt sich einfrieren, wenn er zuvor blanchiert wurde. Dazu die Knollen schälen, in Scheibchen oder Stifte schneiden,...
Tomaten einmachen
Tipp 1 Lust auf Saures? Tomaten lassen sich gut zusammen mit Gurken einmachen. Das schmeckt zu gegrilltem Fleisch oder auch als Antipasto: 2 kg kleine, feste Tomaten waschen, abtrocknen und...
Tomaten enthäuten
Tipp 1 Zum Häuten von Tomaten die Früchte über Kreuz einritzen und kurz, ca. 20 Sekunden, in kochendes Wasser geben. Mit einer Schaumkelle herausheben, mit kaltem Wasser abschrecken, und die...
Brombeeren Warenkunde
Tipp 1 Brombeersträucher wachsen auf der gesamten nördlichen Halbkugel. Meistens findet man sie auf Waldlichtungen. Die auch Kroatzbeeren oder liebevoll...