Weißkohl schneiden
Tipp 1 Nachdem Sie den Kopf geputzt und gewaschen haben, schneiden Sie ihn mit einem Küchenmesser längs in vier Teile und entfernen jeweils den Strunk. Dann die Viertel auf einem...
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Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Weißkohl bekömmlicher
Tipp 1 Wer unter Blähungen leidet, sollte Weißkohl vor der Zubereitung blanchieren und einfrieren.
Weißkohl blanchieren
Tipp 1 Krautsalat ist bekömmlicher, wenn der bereits geschnittene Weißkohl zuvor blanchiert wurde. Dafür die Kohlstreifen 1 – 2 Minuten...
Weißkohl braten
Tipp 1 Eine asiatische Variante, bei dem in Streifen geschnittener Weißkohl zusammen mit dünnen Fleischstreifen, z.B. von der Entenbrust, Möhrenstreifen...
Weißkohl einkaufen
Tipp 1 Bei Weißkohl, den Sie von April bis Juni kaufen, handelt es sich um eine frühe Sorte, die auch...
Kopfsalat ernten
Tipp 1 Salat aus dem Garten sollten Sie immer abends ernten, der Nitratgehalt ist dann geringer als in den Morgenstunden.
Kopfsalat frischhalten
Tipp 1 Wickeln Sie den Kopfsalat in ein feuchtes Tuch oder stecken Sie ihn in einen Frischhaltebeutel. So hält er...
Döbel Warenkunde
Tipp 1 Dieser sehr gefräßige Raubfisch lebt in schnell fließenden Bächen und Flüssen. Anfangs ernährt er sich zwar „nur“ von Würmern, Insekten und Kleinkrebsen, ausgewachsen schnappt er auch bei Mäusen,...
Lachs beizen
Tipp 1 Ein mindestens 800 g schweres Lachsfilet mit Haut abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Nun mit Gewürzen einreiben, z.B. mit folgender Mischung: 5 Esslöffel grobes Salz 5 Esslöffel Zucker...
Lachs pochieren
Tipp 1 In einem ausreichend großen Topf einen Liter Wasser mit geputztem und klein geschnittenem Gemüse und Gewürzen 1 Möhre...