Aal garen
Tipp 1: Aal grün Den gehäuteten und in ca. 5 cm lange geschnittenen Aal in einem Sud aus 1/3 Wein und 2/3 Wasser mit Schalotten und vielen Kräutern garen. Petersilie,...
https://kuechentipps.de
Alle Beiträge von Martin
Martin hat Kuechentipps.de bereits 1999 ins Leben gerufen und hier seither unzählige Tipps und Rezepte veröffentlicht. Anfang 2018 hat der Hobbykoch sein Herzensprojekt abgegeben, um sich auf Neues zu konzentrieren.
Aal würzen
Tipp 1 Sowohl kräftige als auch feine Gewürze passen zu Aal. Kräuter wie Petersilie, Dill, Estragon und Kerbel würzen helle...
Aal enthäuten
Tipp 1 Schneiden Sie die Haut hinter dem Kopf quer ein. Dann den Kopf mit einem Küchenhandtuch anfassen, mit der...
Aal entschleimen
Tipp 1 Junge Aale, die mit Haut zubereitet werden können, und Aale, die geräuchert werden, müssen entschleimt werden. Reiben Sie...
Weißkohl einsalzen
Tipp 1 Oder anders benannt: Sauerkraut selbst machen. Zwei Weißkohlköpfe à 2 kg von welken Blättern befreien, vierteln, vom Strunk...
Wirsing sautieren
Tipp 1 Die Wirsingblätter kommen hier im Ganzen in die Pfanne, sehr große Exemplare teilen Sie. Nach dem gründlichen Waschen...
Weißkohl Warenkunde
Tipp 1 Weißkohl, Weißkraut oder auch Kappes werden die weißen bis hellgrünen Kohlköpfe genannt, deren Blätter ganz eng aneinander liegen....
Sauerkraut selbermachen
Tipp 1 Zwei Weißkohlköpfe à 2 kg von welken Blättern befreien, vierteln, vom Strunk befreien und mit einem scharfen Messer oder einem Hobel in feine Streifen schneiden. Die Kohlstreifen abwechselnd...
Kopfsalat Warenkunde
Tipp 1 Kopfsalat ist der beliebteste Blattsalat in Mitteleuropa. Es gibt ihn in zwei Varianten: dem gewöhnlichen Kopfsalat mit grünen Außenblättern und einem fest zusammengepresstem, hellgrünen Herz und dem selteneren...
Wirsing riecht streng
Tipp 1 Sie sind wirklich nicht jedermanns Sache, die typischen Duftschwaben, die sich beim Kochen von Wirsing entwickeln. Schuld daran...