Lachs beizen
Tipp 1 Ein mindestens 800 g schweres Lachsfilet mit Haut abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Nun mit Gewürzen einreiben, z.B. mit folgender Mischung: 5 Esslöffel grobes Salz 5 Esslöffel Zucker...
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Lachs
Lachs pochieren
Tipp 1 In einem ausreichend großen Topf einen Liter Wasser mit geputztem und klein geschnittenem Gemüse und Gewürzen 1 Möhre...
Lachs Warenkunde
Tipp 1 Der Lachs gehört zur Familie der Salmoniden, ebenso wie Forelle und Saibling. Als Wanderfisch verbringt er seine Jugendjahre...
Lachs anrichten
Tipp 1: Lachstartar Für 4 Personen benötigen Sie 600 g rohes Lachsfilet ohne Haut und schneiden es in ganz feine...
Lachs backen
Tipp 1: Lachspizza Sie können Lachspizza mit Hefeteig oder einem Instant-Pizzateig, z.B. von Mondamin oder Diamant, zubereiten. Ein Backblech mit...
Lachs ist zu trocken
Tipp 1 Den gegarten Lachs beträufeln Sie mit zerlassener Butter oder etwas Öl, z.B. Walnuss- oder gutes Olivenöl. Auch mit...
Lachs fällt auseinander
Tipp 1 Zu lange gegarten Lachs, der auseinander fällt, können Sie mit gehackter Frühlingszwiebel oder Staudensellerie bestreuen und mit einer...
Lachs aufbewahren
Tipp 1: Lachs gebeizt Mit Folie abgedeckt lässt sich gebeizter Lachs gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Tipp 2: Lachs geräuchert Um einen ganzen geräucherten Lachs vor dem Austrocknen zu...
Lachs weiterverwenden
Tipp 1 Wenn gebeizter Lachs übrig bleibt, können Sie Ihn in Stückchen geschnitten gut in einer Sahnesauce zu Nudeln servieren. Ebenso eignet er sich für ein Lachstartar oder einen Brotaufstrich...
Lachs würzen
Tipp 1 Dill ist natürlich das klassische Kraut, mit dem Sie Lachs würzen können. Petersilie, Kerbel, Estragon, Basilikum und Koriander...