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Beiträge zu "Fisch"

Buchtipp: Meine Saucen

Buchtipp Lieblingssaucen, Dips und Dressings vom bayrischen Starkoch Alfons Schuhbeck. Buchkritik von Martina Tschirner. Es heißt, dass in der Saucenzubereitung die Franzosen die Weltmeister seien. Anders in Sachen Saucenverzehr, da...

Fond Warenkunde

Tipp 1 Die Flüssigkeit, die beim Dünsten, Kochen oder Braten gewonnen wird, nennt sich Fond und ist die natürliche Grundlage...

Aufläufe Warenkunde

Tipp 1 In der klassischen Küche ist ein Auflauf eine fein gewürzte Masse, die dadurch, dass ihr steif geschlagenes Eiweiß...

Aufläufe zubereiten

Tipp 1: Perfekte und schöne Käsekruste Die Oberfläche eines Auflaufs können Sie mit verschiedenen Zutaten veredeln. Etwa mit geriebenem Käse,...

Buchtipp: 20-Minuten-Küche

Buchtipp 100 schnelle Rezepte für Berufstätige und Familien. Buchkritik von Martina Tschirner. Zeit zum Kochen haben wir immer weniger. Wer...

Buchtipp: Getrocknete Tomaten

Buchtipp Neue Rezept-Ideen mit dem Trendsetter vom Mittelmeer. Buchkritik von Martina Tschirner. Sie schmecken nach Sommer und Sonne und sogar...

Buchtipp: Tigerenten-Club. Das Papa-Löwe-Kochbuch

Buchtipp Lust auf kochen und gesundes Essen mit dem Tigerenten Club. Buchkritik von Martina Tschirner. Einen ganzen Tag lang könnten sich Kinder mit diesem Kochbuch versorgen. Vom Morgen bis zum...

Litchi zubereiten

Tipp 1 Frische Litchis werden meist roh gegessen. Entweder einfach so als Obst, in süßen und herzhaften Salaten oder in einer Bowle. Tipp 2 Erhitzt schmecken sie in pikanten chinesischen...

Buchtipp: Süditalien – Küche und Kultur

Buchtipp Schlemmertrip in den sonnigen Mezzogiorno. Buchkritik von Martina Tschirner. Köstlichkeiten aus dem unteren Stiefelteil des Landes präsentiert Italienkennerin Cornelia...
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